ナスとベーコンのピリ辛もちもちニョッキ レシピ・作り方

「ナスとベーコンのピリ辛もちもちニョッキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りニョッキのご紹介です。やわらかくジューシーなナスと、ベーコンをカットトマト缶を使ったソースに仕上げ、じゃがいもをベースに作ったニョッキと絡めました。もちもちとした食感のニョッキがとてもおいしいですよ。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ニョッキ
  • じゃがいも (計200g) 2個
  • ベーコン 40g
  • ナス 1本
  • 水 (ひたす用) 適量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニンニク 1片
  • ①薄力粉 80g
  • ①生クリーム 20ml
  • ①粉チーズ 大さじ1
  • ①卵黄 1個
  • 強力粉 (打ち粉) 適量
  • お湯 (ゆでる用) 1000ml
  • 塩 (ゆでる用) 小さじ2
  • 調味料
  • カットトマト缶 200g
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • タバスコ 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう 小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1. ニンニクはみじん切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り5mm幅に切り、5分水にさらし水気を切ります。
  4. 3. じゃがいもは4等分に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分程加熱します。
  5. 4. 熱いうちにフォークでつぶし、①を入れて混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
  6. 5. ベーコンは、1cm幅に切ります。
  7. 6. 台に打ち粉をして4を棒状に伸ばし、2cm幅に切り、フォークでつぶします。
  8. 7. 鍋にお湯を沸かし、塩と6を入れ中火で2分程ゆで、水気を切ります。
  9. 8. フライパンを中火で熱し、オリーブオイルと1を入れてニンニクの香りが立つまで炒め、2と5を入れ中火で炒めます。
  10. 9. 調味料の材料を入れ中火のまま混ぜ合わせたら、7を入れ、全体に味がなじんだら皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩と黒こしょうの加減は、お好みで調整してください。 ニョッキは、浮かんでから1分程度ゆでてから水切りをしてください。

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