圧力鍋で作る エスニック風ぶり大根 レシピ・作り方

「圧力鍋で作る エスニック風ぶり大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

圧力鍋で作る!エスニック風ぶり大根はいかがですか。ピリ辛なスイートチリソースの甘味と、ナンプラー独特の魚醤の旨味が、脂ののったぶりと水分たっぷりの大根に絡んで、とっても美味しいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ (切り身) 2切れ
  • 熱湯 (霜降り用) 適量
  • 大根 400g
  • 生姜 10g
  • 煮汁
  • 200ml
  • 料理酒 大さじ2
  • スイートチリソース 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ1
  • ダシダ 小さじ1/2
  • かいわれ大根 5g

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。 生姜は皮付きのまま薄切りにしておきます。
  2. 1. 大根は2cm幅の半月切りにします。
  3. 2. ブリは大きめの一口大に切ります。ザルにのせて熱湯をまわしかけたら、水気を切ります。
  4. 3. 圧力鍋に、1、2、煮汁の材料、生姜の順に入れ、蓋をして強火にかけます。
  5. 4. 圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、7分加圧します。
  6. 5. 火を止め圧力が完全に抜けるまで置き、安全ロックピンが完全に下がったら、蓋を開けます。
  7. 6. 中火で煮汁を煮詰め、煮汁が半量ぐらいになったら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り、かいわれ大根をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ナンプラーやスイートチリソースの量は、お好みで調整してください。 手順6では、ブリが煮崩れないように気をつけながら、煮汁を絡めてくださいね。

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