たけのこ入り!豚肉のさっぱりポン酢角煮 レシピ・作り方

「たけのこ入り!豚肉のさっぱりポン酢角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

旬のたけのこを使用した、豚の角煮のレシピです。 普通の甘辛い味付けも美味しいですが、今回は味付けにポン酢を使用してさっぱりとした味わいに仕上げました。 調味料も少なく、圧力鍋も使用しないのでご家庭でも簡単に挑戦できますよ。
調理時間:30分
費用目安:700円前後
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材料(4人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)400g
  • たけのこの水煮200g
  • 生姜5g
  • 長ねぎの青い部分1本
  • ゆで卵2個
  • 適量
  • ①ポン酢150ml
  • ①水150ml
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酒50ml

作り方

  1. 1.
    豚バラ肉を4cm幅に切り分けます。 鍋にお湯を沸かし、切った豚肉と生姜、長ねぎの青い部分を入れて灰汁を取りながら茹でます。 豚肉に火が通ったら鍋を火から下ろします。
  2. 2.
    たけのこの水煮を食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.
    鍋に1、2、①を入れて中火で加熱します。 ひと煮立ちしたら弱火にし、落し蓋をして10分ほど煮ます。
  4. 4.
    火を止めてゆで卵を入れ、再び蓋をして5分ほど置きます。
  5. 5.
    器に盛り付けて、残った煮汁をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

たけのこは水煮を使用しましたが、生のたけのこを使用する場合は下処理を行い、灰汁を抜いてから使用してください。

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