旨味たっぷり 牡蠣のコンフィ レシピ・作り方
「旨味たっぷり 牡蠣のコンフィ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
前菜やおつまみにぴったりな牡蠣のコンフィのご紹介です。コンフィとは低温の油でじっくりと煮込む調理法です。じっくりと火を通し、旨味をぎゅっととじこめ、ジューシーに仕上げました。おもてなしの際にもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。
調理時間：100分
費用目安：400円前後
材料(4人前)
- 牡蠣 240g
- (A)白ワイン 大さじ2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)塩 ひとつまみ
- ローリエ 1枚
- オリーブオイル 適量
- チャービル (飾り) 適量
作り方
- 準備. 牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 オーブンは100℃に予熱しておきます。
- 1. 耐熱皿に(A)を入れてよく混ぜます。
- 2. 牡蠣、ローリエを加えて、牡蠣が浸るくらいまでオリーブオイルを注ぎます。
- 3. 100℃のオーブンで1時間30分加熱します。
- 4. お皿に盛り付け、チャービルを飾り完成です。
料理のコツ・ポイント
塩の加減は、お好みで調整してください。 今回は内径15cmのグラタン皿を使用しました。ご使用の容器によってオリーブオイルの量は調節してください。
たべれぽ
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