旨味たっぷり 牡蠣のコンフィ レシピ・作り方

「旨味たっぷり 牡蠣のコンフィ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

前菜やおつまみにぴったりな牡蠣のコンフィのご紹介です。コンフィとは低温の油でじっくりと煮込む調理法です。じっくりと火を通し、旨味をぎゅっととじこめ、ジューシーに仕上げました。おもてなしの際にもおすすめの一品です。ぜひお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 牡蠣 240g
  • ①白ワイン 大さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①塩 ひとつまみ
  • ローリエ 1枚
  • オリーブオイル 適量
  • チャービル (飾り) 適量

作り方

  1. 準備. 牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 オーブンは100℃に予熱しておきます。
  2. 1. 耐熱皿に①を入れてよく混ぜます。
  3. 2. 牡蠣、ローリエを加えて、牡蠣が浸るくらいまでオリーブオイルを注ぎます。
  4. 3. 100℃のオーブンで1時間30分加熱します。
  5. 4. お皿に盛り付け、チャービルを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

塩の加減は、お好みで調整してください。 今回は内径15cmのグラタン皿を使用しました。ご使用の容器によってオリーブオイルの量は調節してください。

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