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鶏もも肉とほうれん草の塩麹炒め レシピ・作り方
「鶏もも肉とほうれん草の塩麹炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
500円
4.46(252)
塩麹の優しい甘みが際立つ、メインのおかずにぴったりな炒め物のご紹介です。塩麹に漬け込んだ鶏もも肉はやわらかく、ジューシーな仕上がりです。ほうれん草にも鶏もも肉の旨みがよく絡み、おいしく食べられますよ。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 調理の前に準備しましょう！
鶏もも肉の余分な脂は取り除いておきます。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
- 0:281.鶏もも肉は一口大に切ります。ポリ袋に塩麹、すりおろしニンニクと共に入れて揉みこみ、冷蔵庫で30分ほど置きます。
- 0:102.鍋のお湯が沸騰したら塩を入れ、ほうれん草を根元から入れて30秒ほどゆでたら全体を浸し、さらに30秒ほどゆでます。お湯を切り、流水にさらし、水気を絞ります。
- 0:073.根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
- 0:164.中火で熱したフライパンにごま油をひき、汁気を切った1を皮目から入れて、3分ほど焼きます。
- 0:055.皮目に焼き色がついたら、しめじを入れて中火で炒めます。
- 0:176.鶏もも肉に火が通ったら3を入れて中火でさっと炒め合わせ、塩こしょうで味を調えます。
- 0:117.火から下ろしてお皿に盛り付け、白いりごまをふって完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
鷄もも肉は、お好みの部位に代えてもお作りいただけます。
栄養価（2人前あたり）
- カロリー：
- 604kcal
- 炭水化物：
- 24.4g
- 脂質：
- 39.5g
- 塩分量：
- 13.9g
- タンパク質：
- 38.5g
たべれぽ
レシピ満足度
4.46
252人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
鶏肉を塩麹に漬け込むことで、驚くほどジューシーで柔らかい食感に仕上がります。にんにくの香りと塩麹のうま味が見事に調和し、ほうれん草やしめじとの相性も抜群。シンプルな調味料でありながら深い味わいが特徴で、肉から出る旨味と野菜の甘みが絶妙なバランス。胸肉でも柔らかく仕上がるため、アレンジも自在です。最後に黒こしょうを効かせれば、大人向けの一品に変身します。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
