ビタミンで美活!鶏肉とかぼちゃの簡単トマト煮込み レシピ・作り方

「ビタミンで美活!鶏肉とかぼちゃの簡単トマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カフェで食べるようなおしゃれなワンプレートレシピの紹介です。今回は、鶏肉とかぼちゃのトマト煮込みを中心に、五穀ご飯、サラダ、アボカド、人参のラペをひとつのお皿に盛り付けています。鶏肉には良質なタンパク質、かぼちゃにはカロテンやビタミンCを多く含み、トマトにはリコピンが含まれます。また人参やアボカド、ナッツなど栄養たっぷりのレシピですよ。美容に気をつけたい時はしっかりと食べて、内側と外側、両面からのケアをしてみてはいかがでしょうか?

調理時間:30分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (皮なし) 150g
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • かぼちゃ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンニク 10g
  • 有塩バター 15g
  • 赤ワイン 60ml
  • ①ホールトマト缶 200g
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ①ローリエ 1枚
  • ピザ用チーズ 40g
  • パセリ 適量
  • 付け合わせ
  • 人参のラペ 適量
  • アボカド 1/2個
  • ベビーリーフ 80g
  • ミックスナッツ (無塩) 20g
  • 五穀ごはん 200g

作り方

  1. 準備. 付け合わせのアボカドは盛り付ける直前にスライスします。
  2. 1. トマト煮込みを作ります。かぼちゃは3cm角、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  3. 2. 鶏肉は皮を取り除き、余分な脂を取ったら食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけます。
  4. 3. フライパンに有塩バターを入れ、中火で熱したら鶏肉を入れ、焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4. 鶏肉に火が通る前に1を加え玉ねぎが色づくするまで中火で炒めます。
  6. 5. 赤ワインを加え強火で3分ほど煮たら、①を加え水分が少なくなって煮詰まるまでフタをして中火で煮込みます。
  7. 6. ピザ用チーズを散らし、再びフタをして中火で1分ほど加熱し、トマト煮込みの完成です。
  8. 7. 皿にベビーリーフ、ミックスナッツ、アボカド、人参のラペ、五穀ご飯、トマト煮込みをワンプレートに盛り付け、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・鶏肉は皮を取り除くことで、カロリーカットをすることができます。 ・ホールトマト缶はトマトよりもリコピン量が多いのでおすすめです。 ・人参のラペは、リボン状にピーラーでスライスした人参(1本)に酢(大さじ1)、はちみつ(大さじ2)、塩こしょう(少々)を混ぜ合わせて作ります。

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