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ビタミンで美活！鶏肉とかぼちゃの簡単トマト煮込み　レシピ・作り方

「ビタミンで美活！鶏肉とかぼちゃの簡単トマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
-円
4.55(14)
カフェで食べるようなおしゃれなワンプレートレシピの紹介です。今回は、鶏肉とかぼちゃのトマト煮込みを中心に、五穀ご飯、サラダ、アボカド、人参のラペをひとつのお皿に盛り付けています。鶏肉には良質なタンパク質、かぼちゃにはカロテンやビタミンCを多く含み、トマトにはリコピンが含まれます。また人参やアボカド、ナッツなど栄養たっぷりのレシピですよ。美容に気をつけたい時はしっかりと食べて、内側と外側、両面からのケアをしてみてはいかがでしょうか？

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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備付け合わせのアボカドは盛り付ける直前にスライスします。
  • 1トマト煮込みを作ります。かぼちゃは3cm角、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
  • 2鶏肉は皮を取り除き、余分な脂を取ったら食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけます。
  • 3フライパンに有塩バターを入れ、中火で熱したら鶏肉を入れ、焼き色がつくまで焼きます。
  • 4鶏肉に火が通る前に1を加え玉ねぎが色づくするまで中火で炒めます。
  • 5赤ワインを加え強火で3分ほど煮たら、(A)を加え水分が少なくなって煮詰まるまでフタをして中火で煮込みます。
  • 6ピザ用チーズを散らし、再びフタをして中火で1分ほど加熱し、トマト煮込みの完成です。
  • 7皿にベビーリーフ、ミックスナッツ、アボカド、人参のラペ、五穀ご飯、トマト煮込みをワンプレートに盛り付け、パセリを散らして完成です。

コツ・ポイント

・鶏肉は皮を取り除くことで、カロリーカットをすることができます。 ・ホールトマト缶はトマトよりもリコピン量が多いのでおすすめです。 ・人参のラペは、リボン状にピーラーでスライスした人参（1本）に酢（大さじ1）、はちみつ（大さじ2)、塩こしょう（少々）を混ぜ合わせて作ります。こちらははちみつが含まれていますので、1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 ・こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.55
14人の平均満足度

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