手作り挽き肉で ジューシービーフハンバーグ レシピ・作り方

「手作り挽き肉で ジューシービーフハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まるでステーキ!?ひき肉ではなくこま切れ肉を使うことで、しっかりとしたお肉の食感を楽しめる、ジューシーなハンバーグを作ることができるんです!お店で味わうようなハンバーグにきっとビックリするはず。そんなひと味違うハンバーグをぜひご家庭で作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ハンバーグ種
  • 牛こま切れ肉200g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 1個
  • ①パン粉10g
  • ①塩こしょうひとつまみ
  • ①ナツメグ少々
  • ソース
  • ケチャップ大さじ3
  • 中濃ソース大さじ3
  • サラダ油 (玉ねぎ炒め用)小さじ2
  • サラダ油 (ハンバーグ焼く用)小さじ2
  • サニーレタス1枚
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  3. 2.
    牛こま切れ肉を細かく刻みます。
  4. 3.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて1をしんなりするまで炒め、一度取り出し、粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルに2と3、卵、①を入れ、捏ねます。粘りが出てきたら2等分にし、小判型に成形し、中央をくぼませます。
  6. 5.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて4を焼きます。
  7. 6.
    焼き色が付いたら裏返し、弱火にして蓋をします。5分蒸し焼きにし、火が通ったら取り出します。
  8. 7.
    6のフライパンにソースの材料を入れ、弱火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  9. 8.
    お皿にレタス、ミニトマト、6を盛り、7をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順3は、時間に余裕があればあめ色になるまで炒めても美味しく仕上がります。
ナツメグはお肉の臭みを取ってくれますが、無くても大丈夫です。

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