豚肩のロースト きのこクリームソースがけ レシピ・作り方

「豚肩のロースト きのこクリームソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンひとつで作れる簡単ローストポークのレシピです。 味付けは、S&Bマジックソルト オリジナルひとつでできるので誰でも簡単に作ることができます。 塊肉を使用したパーティーなどにも見栄えのするメニューとなっています。 豚肩ロースはコクがある部位なので、クリームソースともよく合いますよ。

調理時間:50分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 豚肩ロース (ブロック) 400g
  • S&Bマジックソルト オリジナル (下味用) 大さじ2
  • しめじ 1/2株
  • エリンギ 2本
  • 生クリーム 200ml
  • S&Bマジックソルト オリジナル 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 準備. 下準備:豚肉を室温に戻しておきます。
  2. 1. 豚肉にS&Bマジックソルト オリジナルをまんべんなくまぶしたらしっかりとなじませ、15分ほど置きます。
  3. 2. エリンギを半分に切り斜め薄切り、しめじを一口サイズにほぐします。
  4. 3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、中火で豚肉の全面に焼き目をしっかりとつけ、蓋をし、弱火で約7分、裏返して3分焼きます。
  5. 4. 肉を取り出しアルミホイルで二重に包み、粗熱が取れるまで約30分程度余熱でしっかりと火を通します。
  6. 5. 3のフライパンにきのこを入れ中火で炒め、生クリームを入れ5分ほど煮詰めたらS&Bマジックソルト オリジナルを加え味を調えます。
  7. 6. 肉をお好みの大きさに切り、5のソースをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉は中までしっかりと火を通してください。 豚肉は必ず常温に戻してから調理してくださいね。冷たいままだと中までうまく火が通らないことがあります。 焼き加減は様子を見ながら調整してください。 不安な方は調理用の温度計で中心部の温度を63度以上で30分間以上加熱してください。 ソースの量はお好みで調節してください。

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