豚肩のロースト きのこクリームソースがけ レシピ・作り方

「豚肩のロースト きのこクリームソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンひとつで作れる簡単ローストポークのレシピです。 味付けは、S&Bマジックソルト オリジナルひとつでできるので誰でも簡単に作ることができます。 塊肉を使用したパーティーなどにも見栄えのするメニューとなっています。 豚肩ロースはコクがある部位なので、クリームソースともよく合いますよ。
調理時間:50分
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材料(4人前)

  • 豚肩ロース (ブロック)400g
  • S&Bマジックソルト オリジナル (下味用)大さじ2
  • しめじ1/2株
  • エリンギ2本
  • 生クリーム200ml
  • S&Bマジックソルト オリジナル小さじ1
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    下準備:豚肉を室温に戻しておきます。
  2. 1.
    豚肉にS&Bマジックソルト オリジナルをまんべんなくまぶしたらしっかりとなじませ、15分ほど置きます。
  3. 2.
    エリンギを半分に切り斜め薄切り、しめじを一口サイズにほぐします。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れ熱し、中火で豚肉の全面に焼き目をしっかりとつけ、蓋をし、弱火で約7分、裏返して3分焼きます。
  5. 4.
    肉を取り出しアルミホイルで二重に包み、粗熱が取れるまで約30分程度余熱でしっかりと火を通します。
  6. 5.
    3のフライパンにきのこを入れ中火で炒め、生クリームを入れ5分ほど煮詰めたらS&Bマジックソルト オリジナルを加え味を調えます。
  7. 6.
    肉をお好みの大きさに切り、5のソースをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉は中までしっかりと火を通してください。
豚肉は必ず常温に戻してから調理してくださいね。冷たいままだと中までうまく火が通らないことがあります。
焼き加減は様子を見ながら調整してください。
不安な方は調理用の温度計で中心部の温度を63度以上で30分間以上加熱してください。
ソースの量はお好みで調節してください。

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