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生クリーム不使用！お豆腐の和風パンナコッタ レシピ・作り方
「生クリーム不使用！お豆腐の和風パンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お豆腐のシンプルな味が楽しめるパンナコッタです。黒蜜に絡めて食べると、甘さが広がり贅沢気分が味わえます。材料も簡単に手に入るものばかり！お店で食べるより、美味しく安く食べれるかも？！自分用やおもてなしに、ぜひお作り下さいね。
材料 （4個分(直径7.5cm×高さ6cmのコップ)）
手順
- 1 ゼラチンと水を混ぜ合わせ、10分ふやかします。
- 2 豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れて500Wのレンジで2分加熱し、水切りをします。
- 3 2を鍋に入れて滑らかになるように混ぜます。
- 4 3に牛乳、砂糖を加えて中火にかけ、沸騰しないように混ぜながら温めます。鍋の周りがふつふつしてきたら火からおろします。
- 5 4に1を加えてしっかり混ぜて溶かします。
- 6 氷水を入れたボウルに5の底をあてて冷やし、粗熱が取れたら、容器に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
- 7 黒蜜を作ります。黒蜜の材料を鍋に入れて中火にかけ、とろみが出るまで煮詰め、冷まします。
- 8 6の上に7をかけて完成です。
コツ・ポイント
・ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させないよう注意してください。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 ・黒蜜をかけない場合は、砂糖の量をお好みで増やしてお作り下さい。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ブレンダーを使うと豆腐がなめらかになり、舌触りの良い仕上がりに。ゼラチンの量で固さが変わるので加減が重要です。豆腐の風味がほんのり残りますが、黒蜜やイチゴソースをかけると絶妙な味わいに。裏ごしをすることでさらに滑らかな食感が楽しめます。抹茶味やお花を加えてアレンジも可能で、バザーなどにも喜ばれる一品です。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ペロぴ
甘みは 黒蜜だけにして、お豆腐と豆乳で作ってみても 上手に固まりますか？
kurashiru
ゼラチンが入っているため固まりますのでお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
塩原志織
バニラエッセンスを入れても美味しくできますか？
kurashiru
バニラエッセンスを入れても美味しくお作りいただけますよ。
入れすぎてしまうと苦味が出てしまいますので数的で大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
ぴ
お豆腐のザラザラ感を残したくないときはどうしたら良いですか？
kurashiru
豆腐のザラザラ感をなくしたい場合は、鍋に入れる際に裏ごししてから入れると良いですよ。ぜひためしてみてくださいね。
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