大人の味 濃厚抹茶のガトーショコラ レシピ・作り方

「大人の味 濃厚抹茶のガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっとり濃厚な抹茶のガトーショコラはいかがでしょうか。 抹茶の香りとチョコレートの甘みが良く、彩りも綺麗なので、ティータイムにぴったりのデザートですよ。 とても簡単に作れるので、是非お試しくださいね。
調理時間:60分 (焼き時間30分含む)
費用目安:600円前後
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材料(1台分 15cm)

  • ホワイトチョコレート200g
  • 無塩バター50g
  • 生クリーム50ml
  • 卵黄2個
  • 薄力粉30g
  • 抹茶パウダー20g
  • メレンゲ
  • 卵白2個分
  • 砂糖80g
  • お湯1000ml
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは160℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルにホワイトチョコレートと無塩バターを入れ、別のボウルにお湯を入れ湯煎にかけ溶かします。
  3. 2.
    1に生クリームと卵黄を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2に薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、ヘラで切るようにさっくり混ぜ合わせます。
  5. 4.
    別のボウルに卵白を入れ、全体に泡が立つまで泡立てたら、砂糖を入れツノが立つまで泡立てます。
  6. 5.
    3に4を3回に分けて入れ、さっくりと混ぜます。
  7. 6.
    5を型に流し入れ、アルミホイルをかぶせ、160℃に温めたオーブンで40分焼いたら粉糖をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。

たべれぽ

たべれぽ
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まこんご
2018年03月24日

美味しかったです!
簡単に出来たのでまた作ってみたいです✨

たべれぽ
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ごりら
2018年03月12日

メレンゲが上手く泡立たなかったので平らな感じになりましたが濃厚で美味しかったです。

たべれぽ
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茉莉香
2018年02月26日

簡単なのに本当に美味しかったです🙌💓また絶対リピします!

たべれぽ
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みん
2018年02月23日

とても美味しく作ることができました!
レシピ最高です!
是非作って見たほうが良いと思います!!

たべれぽ
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いーの
2018年02月23日

美味しかったです!
焼き時間を20分くらい増やしました

たべれぽ
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いり
2018年02月19日

美味しいです!!!

たべれぽ
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.com
2018年02月17日

妹の誕生日ケーキに作りました!
喜んでくれました😆

たべれぽ
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宮城遥奈
2018年02月16日

焼く時間が足らずというか、ガトーショコラがいまいちよくわからず75分焼きました。
程よい甘さで美味しくいただきました(^^)
また作りたいと思います♩

たべれぽ
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みつ🐝
2018年02月16日

かりっと中はしっとりして上品なお味でとても美味しい💮

コメント

小林美紅
小林美紅
バターとチョコを溶かして生クリームを入れると、1回目にやった時に分解してしまい、調べた結果、2回目はきちんと湯煎の温度も気をつけたし、水は一切入っていないし、生クリームは常温にしているのにも関わらず、完全に分離してしまって失敗してしまいました。念の為分離してもそのまま続けていくと、ちゃんと固まり、喜んで進めていくと、また分離して、の繰り返しで、オーブンで焼くところまでやりましたが、160で40分オーブンで加熱しても、やはりドロドロのままでした。何が原因なのかわかりません。どうすればいいんでしょう。
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。温度変化などの他に、混ぜ方によってもチョコレートは分離しやすいです。チョコレートを湯煎にかける際は、すぐに混ぜ始めず全体が溶け始めるまで待ってからゆっくりと混ぜてくださいね。次回は分離せずに美味しいガトーショコラが仕上がりますように。
4週間前
cox one
cox one
12cmの型で作る場合、材料の分量と焼き時間はどうなりますか??
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
12cm型で作る場合は、卵黄を1個減らし、その他の材料を0.7倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
ごりら
ごりら
メレンゲの角が立たなかったのですがなぜでしょう、、
水分が入らないように使う器具はきちんと拭き取って泡立て器でやりました、
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
メレンゲは油に弱いため、泡立てに使用した器具の洗い残しなどで油分が付いている場合もあわ立たなくなります。機会があれば再度その点に気をつけて作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
さとみ
さとみ
抹茶パウダーと抹茶って同じですか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーは砂糖の入っていないタイプを使用していますよ。製菓用の抹茶パウダーやお稽古用の抹茶を使用して作ってくださいね。
3ヶ月前
ひよこ
ひよこ
ホワイトチョコが苦手で、もっと抹茶感を出すにはどうしたらいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶感を強くする場合は、抹茶パウダーの量をお好みの分量増やしてください。ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
Aya
Aya
マーガリンでも作れますか??
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、無塩バターの代わりにマーガリンでもお作りいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
99.9%松潤
99.9%松潤
持ち運びしたいのですが、保冷剤と
ガトーショコラを保冷バックに入れて
持ち運びしても、ガトーショコラが溶けたりしませんか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのガトーショコラは、溶けにくくなっていますが、生クリームが入っているため、持ち運びの際は冷蔵状態を保つようにしてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
3ヶ月前
macoco
macoco
一度作ってみたのですがしっとりした感じにならなかったのは何故でしょうか。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。しっとり感がなかった場合は焼きすぎた可能性がございます。ご使用のオーブンのメーカーや使用年数によっても火力に誤差が生じてしまいますので、レシピに記載の時間は目安とし、焼き加減を見ながら時間の「調整を行ってくださいね。竹串を刺してみて、サラサラとした生地が付く場合は焼き具合が不足していますが、先端にぼそぼそとした生地が付く場合は焼きあがりです。ぜひまた作ってみてくださいね。
先月
神谷弥幸
神谷弥幸
もうひとつ質問です。昨日作って今日の朝まで冷蔵保存をしていました。(保存方法はお皿に乗せてラップをかけて保存しました。)1日経ってみると、とても固くなってしまったのですが、これが普通でしょうか、、?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫内で冷える事により硬くなりますが、食べる30分程度前に冷蔵庫から出し常温に戻していただくと硬さが和らぎますのでぜひ試してみてくださいね。
3ヶ月前

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