エスニック風ガパオ餃子 レシピ・作り方

「エスニック風ガパオ餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚ひき肉を使ったガパオ風餃子のご紹介です。タイ料理でおなじみのガパオの味付けでいつもとは違う餃子が楽しめます。ナンプラーの風味が食欲をそそり、おかずにもおつまみにもぴったりです。ぜひ試してみてくださいね!
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 餃子の皮15枚
  • 水 (のり用)適量
  • 豚ひき肉120g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 赤パプリカ30g
  • バジル (葉)5g
  • ①ナンプラー大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • 水 (蒸し焼き用)60ml
  • サラダ油大さじ1
  • サラダ油 (仕上げ用)大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りします。赤パプリカは粗みじん切りにします。バジルは粗みじん切りにします。
  2. 2.
    鷹の爪輪切りはみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに豚ひき肉、1、2、残りの①の材料を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
  4. 4.
    餃子の皮の中心に3を乗せ、周りに水を付け、ひだを作りながら包みます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、中火で焼き色が付くまで焼きます。
  6. 6.
    水を入れて、蓋をし、弱火で水気がなくなるまで蒸し焼きします。
  7. 7.
    蓋を外して、サラダ油を鍋肌から入れ、焼き目がカリッとするまで焼きます。
  8. 8.
    火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

鷹の爪輪切りはお好みで調整してください。
バジルの葉は乾燥バジルでも代用していただけます。
さいごにサラダ油を入れて焼くことで焼き目がカリッと仕上がります。

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