ふわふわジューシー肉まん レシピ・作り方
「ふわふわジューシー肉まん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
本格的でジューシーな肉まんのご紹介です。皮にラードを使っているのでコクと甘みがあり、あんのおいしさをより際立てます。特に出来立ては肉汁が溢れ、食べると止まらないおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:80分
費用目安:400円前後
材料(4個分)
作り方
- 準備. 蒸し器内の水は沸騰させておきます。 蒸し器の上段に濡れたさらしをひき、蓋にさらしを巻いておきます。 クッキングシートを4個分、7cm✕7cmの正方形に切っておきます。
- 1. 玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに入れキッチンペーパーでよく水気を取り、片栗粉を全体にまぶします。
- 2. 豚ひき肉と(A)を加え、粘り気がでるまで混ぜ合わます。
- 3. 別のボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、ドライイーストを入れてよく混ぜます。牛乳とお湯を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 4. ボウルから出し、ラードを加えて生地になじむまでこねます。
- 5. ボウルに戻しラップをかけたらオーブンの発酵機能を使い、40℃で30分、2倍程の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
- 6. 4等分にし、台の上に打ち粉をひいて直径6cm程度の円形に広げます。
- 7. 4等分にした2を6にのせて包み、クッキングシートの上にのせます。
- 8. 蒸し器の上段に7をのせ、蓋をして10分室温でおきます。(二次発酵)
- 9. 蒸し器のお湯が沸騰している状態で8をのせ、強火で15分蒸します。
- 10. 豚ひき肉に火が通ったら蒸し器から取り出し、器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
しょうゆの量はお好みで調整してください。ラードはサラダ油で代用してもおいしくいただけます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておくのは、水滴が生地に落ちてしまうのを防ぐためです。
たべれぽ
4.6
4.6
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