肉みそぶっかけうどん レシピ・作り方

「肉みそぶっかけうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

肉みそをうどんにかっけたぶっかけうどんのご紹介です。トロッとした肉みそがうどんに絡み、食が進みますよ。ニンニクやしょうがの香りもアクセントになっています。甜麺醤のコクも出てスタミナ満点です。是非、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • うどん1玉
  • お湯 (うどん茹でる用)1000ml
  • 冷水 (うどん冷やす用)適量
  • 豚ひき肉100g
  • しいたけ2個
  • 長ねぎ1/2本
  • きゅうり (仕上げ用)1/3本
  • 炒め用
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①水100ml
  • ①甜麺醤大さじ1
  • ①みそ大さじ1
  • ①酒小さじ2
  • ①砂糖小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    沸騰した鍋にうどんを入れ、パッケージの表記通りに茹でたらザルに上げ、冷水で洗いしっかりと水気を切ります。
  2. 2.
    しいたけは石づきを取り、長ねぎと共にみじん切りにします。
  3. 3.
    きゅうりは2mm幅の千切りにします。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンに、すりおろしにんにく、しょうが、豚ひき肉、2を入れて炒めます。
  5. 5.
    豚ひき肉に火が通ったら①を加えてひと煮立ちさせます。
  6. 6.
    2分ほど煮からめたら水溶き片栗粉を回し入れます。
  7. 7.
    お皿に1を盛り、上から6をかけ、きゅうりを乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。うどんは細めの方が肉みそがよく絡みますが、お好みの物でも美味しくお召し上がりいただけます。水溶き片栗粉を加えたらダマにならないように気をつけてくださいね。

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