アメリカンチェリーのパンケーキ レシピ・作り方

「アメリカンチェリーのパンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お家で簡単にお作りいただけるふわふわのパンケーキのご紹介です。炭酸水と無糖ヨーグルトを入れて作ることでふわふわ食感になりますよ。アメリカンチェリーとカスタードクリームの相性もばっちりです。簡単なので是非作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 生地
  • ホットケーキミックス200g
  • 炭酸水110ml
  • 無糖ヨーグルト50g
  • 1個
  • サラダ油小さじ1
  • カスタードクリーム
  • 牛乳200ml
  • 薄力粉大さじ2
  • グラニュー糖大さじ2
  • 卵黄2個分
  • 氷水適量
  • コンポート
  • アメリカンチェリー100g
  • グラニュー糖50g
  • レモン汁小さじ2
  • 粉糖大さじ1
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    アメリカンチェリーは軸を取り除いておきます。
  2. 1.
    ボウルに生地の材料を順に入れて混ぜます。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、10cm程度の大きさになるように1を流し入れます。
  4. 3.
    表面にポコポコと気泡が出てきたら、裏返して火が通るまで焼きます。10枚分繰り返します。
  5. 4.
    カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルに薄力粉とグラニュー糖を振るい入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
  6. 5.
    ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。取り出したら素早く泡立て器でかき混ぜます。
  7. 6.
    再度ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出して卵黄を加え、手早くよく混ぜます。再度ラップをふんわりとかけ、更に30秒加熱します。
  8. 7.
    バットに薄く広げ、ラップを密着させます。氷水を入れたひとまわり大きなバットに入れて冷やします。
  9. 8.
    耐熱ボウルにアメリカンチェリー、グラニュー糖、レモン汁を入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  10. 9.
    取り出して混ぜ合わせ、砂糖が溶けてアメリカンチェリーが柔らかくなるまで8の作業を2回繰り返します。
  11. 10.
    お皿に3、7を交互に重ね、一番上に7を塗り、9を乗せ、9の残ったソースと粉糖をかけ、ミントを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

パンケーキの大きさと枚数は、お好みで調節してみてくださいね。
カスタードクリームは、卵黄を加える時に手早く混ぜないと失敗の原因になります。心配な方は、先に卵黄をよく溶きほぐしておいてくださいね。
今回チェリーの種は取り除いていませんが、種を取り除く際はザルに出し、ゴムベラを使って種を取り出してくださいね。
手順9はアメリカンチェリーの状態に応じて温める回数を変えてください。

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