昔ながらのバニラアイスクリーム レシピ・作り方

「昔ながらのバニラアイスクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大人も子供も大好きなバニラアイス。今回はお家で作れるレシピを紹介します。特別な器具や材料を使用しないで、濃厚でバニラの香り豊かなアイスに仕上げることができます。アレンジもしやすいので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:50分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 生クリーム200g
  • 牛乳100g
  • 2個
  • バニラビーンズ1/2本
  • 砂糖70g

作り方

  1. 1.
    鍋に牛乳とバニラビーンズを加えて、人肌になるまで温めます。
  2. 2.
    卵をボウルに割り入れ、カラザを取り除いて砂糖を加えてもったりするまでハンドミキサーで撹拌します。牛乳を加えて混ぜます。
  3. 3.
    ざるで濾してから弱火にかけてとろみがついたら火から下ろして冷ましておきます。(とろみがつき過ぎてダマっぽくなった時はもう一度濾します。)
  4. 4.
    生クリームを八分立てにして冷ましておいた3と混ぜ合わせます。
  5. 5.
    容器に移して冷凍庫で冷やし固めます。1時間経ったらかき混ぜてまた冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

バニラビーンズは、中身と一緒に皮も鍋に加えて香りをうつしてくださいね。風味は変わりますがバニラオイルやバニラエッセンスでも美味しく仕上がります(エッセンスを使用する際は10滴程度)。卵と牛乳を混ぜてから加熱する工程では、とろみもつきやすく、ダマにもなりやすいです。絶えず混ぜながら加熱をしてくださいね。

たべれぽ

コンテンツがありません。

コメント

Mayumi Hayashi
Mayumi Hayashi
アイスが硬めのパザパサした感じになってしまいましたが、とろけるように作るコツはありますか?美味しいのでいいのですが、舌触りが気になって(^^)
3週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。
弱火でじっくりと混ぜる事で、口あたりが滑らかなコクのあるアイスクリームに仕上がりますよ。火にかけたら絶えず混ぜ続けてくださいね。次回作る際の参考にしていただけますと幸いです。
2週間前
仲辻清行
仲辻清行
バニラビーンズじゃなく、バニラエッセンスでも、味は変わりませんか❓
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラビーンズの方がより香りが良いですが、バニラエッセンスでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
4ヶ月前
宮本里姫
宮本里姫
卵と牛乳を混ぜて火にかける時、ダマが沢山出来て上手くとろとろにならなかったのですが、何かコツはありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
火加減が強すぎてしまったり、生地の混ぜ具合が足りないとダマになりやすいのでご注意ください。しっかりと混ぜ合わせてからこして、弱火にかけ、火にかけたら絶えず混ぜ続けてみてくださいね。次回は大成功となりますように。
4ヶ月前
翠
牛乳が苦手なので豆乳と植物性生クリームで作りましたが、すごく美味しくできました!
次回はチョコチップを入れたいのですが、どのタイミングが良いでしょうか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チョコチップアイスにしていただいてもとても美味しそうですね。
その際は型に流し込む直前にお好みの量を加えて混ぜ合わせてみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
マッキー
マッキー
バニラビーンズはどこに売ってますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラビーンは製菓材料店やスーパーの製菓コーナー等でお買い求めいただけます。また、インターネット販売でもお取り扱いがございますのでぜひ探してみてくださいね。
9ヶ月前
かぎりん☆
かぎりん☆
生クリームではなくホイップで作ることはできますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は植物性のクリームよりもコクが強い動物性の生クリームを使用していますが、
植物性ホイップでもお作りできますよ。
10ヶ月前
rinoaばぁば
rinoaばぁば
とても美味しくできました。
大好評で又、食べたいと言ってくれたので、又、作ります。
10ヶ月前
エリンギ
エリンギ
2人分とは約何mlか分かりますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
約400ml程度できます。
濃厚でおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
11ヶ月前
abesi
abesi
かき混ぜる必要ありますでしょうか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
空気を十分に含ませて柔らかくするために、手順5で再度かき混ぜています。
ぜひ作ってみてくださいね。
11ヶ月前
abesi
abesi
こんなクソみたいなコメントにありがとうございます!😫
11ヶ月前

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