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昔ながらのバニラアイスクリーム レシピ・作り方
「昔ながらのバニラアイスクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大人も子供も大好きなバニラアイス。今回はお家で作れるレシピを紹介します。特別な器具や材料を使用しないで、濃厚でバニラの香り豊かなアイスに仕上げることができます。アレンジもしやすいので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鍋に牛乳とバニラビーンズを加えて、人肌になるまで温めます。
- 2 卵をボウルに割り入れ、カラザを取り除いて砂糖を加えてもったりするまでハンドミキサーで撹拌します。牛乳を加えて混ぜます。
- 3 ざるで濾してから弱火にかけてとろみがついたら火から下ろして冷ましておきます。(とろみがつき過ぎてダマっぽくなった時はもう一度濾します。)
- 4 生クリームを八分立てにして冷ましておいた3と混ぜ合わせます。
- 5 容器に移して冷凍庫で冷やし固めます。1時間経ったらかき混ぜてまた冷やし固めたら完成です。
コツ・ポイント
バニラビーンズは、中身と一緒に皮も鍋に加えて香りをうつしてくださいね。風味は変わりますがバニラオイルやバニラエッセンスでも美味しく仕上がります（エッセンスを使用する際は10滴程度）。卵と牛乳を混ぜてから加熱する工程では、とろみもつきやすく、ダマにもなりやすいです。絶えず混ぜながら加熱をしてくださいね。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
濃厚な卵の風味と爽やかなバニラの香りが特徴的な本格派アイスクリームです。生クリームと卵を使った贅沢な作りで、ハーゲンダッツのような濃厚さを楽しめます。作り方のポイントは卵の加熱具合で、ソフトクリームのような滑らかな食感に仕上げるには30分おきに混ぜるのがコツ。バニラビーンズやバニラエッセンスで風味づけができ、キャラメルを加えてアレンジも楽しめます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷凍で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ラファール
バニラビーンズをバニラエッセンスで代用しようと思うのですが、どのタイミングで加えればよいですか。
kurashiru
バニラビーンズの代わりにバニラエッセンスを加える場合は手順3でとろみがついた後に加えて混ぜ合わせることをおすすめいたします。2~3滴を目安にお好みの風味にご調整くださいね。
かぎりん☆
生クリームではなくホイップで作ることはできますか？
kurashiru
今回は植物性のクリームよりもコクが強い動物性の生クリームを使用していますが、
植物性ホイップでもお作りできますよ。
エリンギ
2人分とは約何mlか分かりますか？
kurashiru
約400ml程度できます。
濃厚でおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
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