彩り2色のくるくるいなり レシピ・作り方

「彩り2色のくるくるいなり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

味付けした油揚げに酢めしを巻いて、巻きいなりをご家庭で作ってみませんか?今回は紅生姜と大葉を使って2色に仕上げてみました。お好みの具材を巻くとアレンジが広がります。行事やお持ち寄りなどに便利ですので、是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの) 300g
  • 合わせ酢
  • 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 小さじ1/2
  • 紅生姜だね
  • 紅生姜 50g
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • 大葉だね
  • 大葉 4枚
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • 油揚げ 4枚
  • 熱湯 (油抜き用) 適量
  • 煮汁調味料
  • 100ml
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 顆粒和風だし 小さじ1

作り方

  1. 1. 紅生姜はみじん切りにします。
  2. 2. 大葉は軸を取り、みじん切りにします。
  3. 3. 油揚げはまな板に置いて菜箸を転がして開きやすくします。ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパーで水気をふき取り、3辺に切り込みを入れて開きます。
  4. 4. 鍋に煮汁調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、3を入れて弱火で10分程煮込みます。火を止めて粗熱を取ります。
  5. 5. 別の鍋に合わせ酢の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、火を止めて粗熱を取ります。
  6. 6. ボウルにごはんを入れ、5を回し入れて、ごはんを切るように混ぜ合わせます。2等分にし、半量を別のボウルに移します。
  7. 7. 6の半量に紅生姜だねの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  8. 8. 残りの6に大葉だねの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  9. 9. まな板にラップを広げ、汁気を切った4を縦長に広げます。奥1cm程を残して7の半量を乗せて広げ、全体を軽く押さえ、手前からラップを持ち上げながら巻きます。2本作り、巻き終わりは全体を軽く押さえて馴染ませます。
  10. 10. 9と同様に8も巻き、2本作ります。
  11. 11. 9、10をそれぞれ4等分に切り、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 紅生姜はごはんに色が付きにくいように、汁気をしっかりと切ってください。 ごはんは粗熱をしっかり取ると、大葉が変色しにくくなります。

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