沖縄定番料理 フーチャンプルー レシピ・作り方

「沖縄定番料理 フーチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

沖縄定番料理、フーチャンプルーのご紹介です。麩と卵の旨味と、野菜の歯応えがよく合い、味付けもシンプルで、素材の旨味が味わえます。お好みの具材を入れると、バリエーションが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前j)

  • 麩たまご
  • 車麩 (棒状) 40g
  • 水 (戻す用) 適量
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 具材
  • 豚バラ肉 (薄切り) 100g
  • もやし 100g
  • にんじん 50g
  • ニラ 50g
  • ①しょうゆ 大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①塩こしょう 小さじ1/4
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 (仕上げ用) 大さじ1/2
  • かつお節 (トッピング) 2g

作り方

  1. 準備. もやしはひげ根を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. にんじんは短冊切りにします。
  3. 2. ニラは3cm幅に切ります。
  4. 3. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  5. 4. 麩たまごを作ります。車麩は手でちぎり、水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記に従って戻します。しっかりと水気を絞り、一口大にちぎります。
  6. 5. ボウルに4、溶き卵、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
  7. 6. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ、木べらで大きくかき混ぜ、卵に火が通るまで炒め、火から下ろし一度器に取り出します。
  8. 7. キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、中火に熱してサラダ油をひき、3を入れ、色が変わるまで炒めます。
  9. 8. 1を入れ、にんじんに火が通るまで、中火で3分程炒めます。
  10. 9. もやしを入れ、油がなじむまで中火で炒めます。
  11. 10. 2、6、①を入れ、中火でニラがしんなりしたら、ごま油を回し入れ、全体を大きく混ぜ合わせ、火から下ろします。
  12. 11. 器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回の麩は、沖縄の焼き麩を使用しましたが、車麩や油麩でも代用できます。 麩と溶き卵を混ぜ合わせ、冷蔵庫に置く事で麩に味が染み込みます。

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