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沖縄定番料理 フーチャンプルー レシピ・作り方
「沖縄定番料理 フーチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
沖縄定番料理、フーチャンプルーのご紹介です。麩と卵の旨味と、野菜の歯応えがよく合い、味付けもシンプルで、素材の旨味が味わえます。お好みの具材を入れると、バリエーションが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。
材料 (2人前)
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 麩たまご
- 車麩 (棒状) 40g
- 水 (戻す用) 適量
- 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
- 塩こしょう ふたつまみ
- サラダ油 大さじ1/2
- 具材
- 豚バラ肉 (薄切り) 100g
- もやし 100g
- にんじん 50g
- ニラ 50g
- (A)
- しょうゆ 大さじ1/2
- 顆粒和風だし 小さじ1/2
- 塩こしょう 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 (仕上げ用) 大さじ1/2
- かつお節 (トッピング) 2g
手順
- 準備 もやしはひげ根を取っておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
- 1 にんじんは短冊切りにします。
- 2 ニラは3cm幅に切ります。
- 3 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
- 4 麩たまごを作ります。車麩は手でちぎり、水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記に従って戻します。しっかりと水気を絞り、一口大にちぎります。
- 5 ボウルに4、溶き卵、塩こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
- 6 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ、木べらで大きくかき混ぜ、卵に火が通るまで炒め、火から下ろし一度器に取り出します。
- 7 キッチンペーパーでフライパンの汚れを拭き取り、中火に熱してサラダ油をひき、3を入れ、色が変わるまで炒めます。
- 8 1を入れ、にんじんに火が通るまで、中火で3分程炒めます。
- 9 もやしを入れ、油がなじむまで中火で炒めます。
- 10 2、6、(A)を入れ、中火でニラがしんなりしたら、ごま油を回し入れ、全体を大きく混ぜ合わせ、火から下ろします。
- 11 器に盛り付け、かつお節をのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 今回の麩は、沖縄の焼き麩を使用しましたが、車麩や油麩でも代用できます。 麩と溶き卵を混ぜ合わせ、冷蔵庫に置く事で麩に味が染み込みます。
たべれぽ
16歳男子 S
2022.6.4
沖縄産車麩を使用。
もやし100g→200g。
塩と醤油は倍量に。
某番組レシピのフーチャンプルー(朝ドラ料理監修の方のレシピ)も作ってみたが、今回の方が食べやすかった。本場沖縄のフーチャンプルーはラードを使ったり豚から出汁を取るので難しく家では再現しきれなかった。今回は豚肉もごま油も入った慣れた味付けで食べやすく、こないだは「お麩の食感が苦手」と言っていた妹もおいしそうに食べていた。
7人のユーザーが参考になった
ユーザーa87248
2024.9.25
優しいお味です♪
2人のユーザーが参考になった
なつ
2020.5.18
お麩が美味しかったです
2人のユーザーが参考になった
ぴ
2022.7.4
朝ドラでこの料理を知り、こちらのレシピを参考にしました。おいしかったのでまた作ります( '༥' )
1人のユーザーが参考になった
おきめ1223
2022.5.18
朝ドラの影響で作ってみたくなり、このレシピで作ってみました!優しい味で暢子の味に近づけたかな?お麩がいい感じですね~リピ決定です♪
1人のユーザーが参考になった
さき
2020.5.5
味が薄かったので醤油を多めにしました!
美味しかったです(^^)
1人のユーザーが参考になった
もんも
2025.5.15
油麩で作りました。
豚肉少なめだし、もやしも無かったので、にんじん多めにして、美味しかった!薄味だったので、だし多め。
mayumi/H
2025.1.30
キーウィ
2024.4.7
かつお節を忘れてしまいましたがお麩がふわふわで美味しかったです。
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか?
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
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