いちごと紅茶のムースケーキ レシピ・作り方

「いちごと紅茶のムースケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

いちごと紅茶のムースケーキのご紹介です。しっかりと煮出した紅茶のムースにフレッシュないちごを混ぜ合わせて仕上げました。紅茶の風味と、いちごの甘酸っぱさがとてもよく合いますよ。普段のおやつやおもてなしの一品にいかがでしょうか。

調理時間:160分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(20cm×7cmパウンド型))

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。スポンジ用にクッキングシートで型を作り、天板にのせておきます。
  2. 1. いちごは4等分に切ります。
  3. 2. スポンジを作ります。ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯せんを外し白っぽくもったりとするまで泡立てます。
  4. 3. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  5. 4. 粉っぽさがなくなったら溶かし無塩バターを加え全体になじむまで混ぜ合わせます。
  6. 5. 型に流し込み170℃のオーブンで20分焼き色が付くまで焼き、粗熱を取ります。
  7. 6. ムースを作ります。ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ、混ぜ合わせて10分おきふやかします。
  8. 7. 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れハンドミキサーで8分立てにします。
  9. 8. 鍋に牛乳、紅茶の葉を入れ中火で熱し沸騰直前で火から下ろし、蓋をして5分おきます。
  10. 9. しっかり紅茶が煮出せたら、6を加え混ぜ合わせます。ゼラチンが溶け、粗熱が取れたら茶漉しで濾しながら7に加え混ぜ合わせます。
  11. 10. 1を加えて混ぜ合わせます。
  12. 11. パウンドケーキ型の底に合わせて5を切り、型に敷き、10を入れたら冷蔵庫で固まるまで2時間ほど冷やします。しっかり固まったら型から外しできあがりです。

料理のコツ・ポイント

スポンジ用の型のサイズは25cm×10cmです。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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