レンコンとじゃこの梅しそ和え レシピ・作り方

「レンコンとじゃこの梅しそ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しゃきしゃきした食感とさっぱりとした味つけで、どんどんお箸が進みます。夜ご飯のおかずの箸休めにも、お酒のおつまみにもぴったりです。ヘルシーな食材でカロリーも低く、栄養価も高いので、罪悪感なく食べられます。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レンコン200g
  • 熱湯適量
  • ちりめんじゃこ30g
  • 梅干し2個
  • 大葉5枚
  • しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 1.
    レンコンはピーラーで皮をむいて、2mm幅のいちょう切りにします。梅干しは種を除き、包丁でたたきます。大葉は軸を切り、みじん切りにします。
  2. 2.
    鍋に1のレンコンがかぶるくらいの量の熱湯を入れ、2分茹でます。
  3. 3.
    2のレンコンをザルにあげて粗熱をとり、ちりめんじゃこ、梅干し、大葉、しょうゆを加えて和えます。

料理のコツ・ポイント

レンコンはシャキッとした食感が残るよう、短めに茹でています。どんな梅干しでも美味しく作れますが、おつまみにする場合は酸味の強いものがおすすめです。

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