レンコンとじゃこの梅しそ和え レシピ・作り方

「レンコンとじゃこの梅しそ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しゃきしゃきした食感とさっぱりとした味つけで、どんどんお箸が進みます。夜ご飯のおかずの箸休めにも、お酒のおつまみにもぴったりです。ヘルシーな食材でカロリーも低く、栄養価も高いので、罪悪感なく食べられます。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レンコン200g
  • 熱湯適量
  • ちりめんじゃこ30g
  • 梅干し2個
  • 大葉5枚
  • しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 1.
    レンコンはピーラーで皮をむいて、2mm幅のいちょう切りにします。梅干しは種を除き、包丁でたたきます。大葉は軸を切り、みじん切りにします。
  2. 2.
    鍋に1のレンコンがかぶるくらいの量の熱湯を入れ、2分茹でます。
  3. 3.
    2のレンコンをザルにあげて粗熱をとり、ちりめんじゃこ、梅干し、大葉、しょうゆを加えて和えます。

料理のコツ・ポイント

レンコンはシャキッとした食感が残るよう、短めに茹でています。どんな梅干しでも美味しく作れますが、おつまみにする場合は酸味の強いものがおすすめです。

たべれぽ

たべれぽ
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MINAKO
2017年11月08日

カンタンに作れました。
あっさりしてて一品に、お弁当に役立ちます*Ü*

たべれぽ
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maki
2017年10月30日

程よいしょっぱさでビールによく合いますね🍺
分量通り作ると2人分の副菜としては結構ボリュームがあるので、今度は半分の量で作ってみようと思います。

たべれぽ
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yuquinco
2017年10月28日

余ったれんこんで作りました。簡単であと一品ほしい時に便利✨

コメント

キーちゃん
キーちゃん
れんこん以外でも 合うのありますか?うめ、しそ、じゃこ大好きなので❗
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
食感は変わりますが、長いもでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
クロ山
クロ山
超美味しく作れました!レンコンは市販の水煮のものを使いました。その分、茹で時間を短く調節しました。みんな美味しい美味しいと言って食べてくれました!簡単なのに美味しいレシピ、ありがとうございます。
6ヶ月前
ユカリン
ユカリン
じゃこではなく、しらすでも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
しらすを使用した際、食感や風味が異なってしまいますので、こちらレシピではじゃこを使用することをおすすめ致します。とても美味しく出来上がりますので、お試しくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前

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