魚介の白ワイン蒸し レシピ・作り方
「魚介の白ワイン蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ちょっと贅沢な夜にぴったりの、魚介の白ワイン蒸しです。そのまま蒸してもよいですが、串に刺すことで見た目がぐっと華やかになりますよ。スーパーや鮮魚店で美味しそうな魚介をみつくろって、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：30分
費用目安：1000円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. パセリは細かく刻み、ソースの材料を全て混ぜ合わせます。
- 2. エビは殻をむき、背わたを取ります。
- 3. 鯛は鱗があれば除き、食べやすい大きさに切ります。
- 4. 2、3とホタテに金串を打ちます。
- 5. 4に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
- 6. フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて温め、ニンニクの香りが立ったら、5を入れて中火で両面こんがり焼きます。
- 7. 6に1のソースをまわしかけたら蓋をし、蒸し焼きにします。
- 8. 焼きあがったら皿に盛り付け、残ったソースにバターを加えてひと煮立ちさせます。
- 9. 魚介の上に8のソースをかけたら完成です。お好みでレモンを絞ってください。
料理のコツ・ポイント
予めソースの材料を和えて、魚介に串を打っておくことで、食べる前にさっと調理できます。 エビは有頭のものをそのまま使うと旨みがでて美味しいです。 ホタテは生のものが手に入れば、ボイルされたものよりもおすすめです。 鯛のほか、お好きな魚を使ってください。
たべれぽ
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