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魚介の白ワイン蒸し レシピ・作り方
「魚介の白ワイン蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
1000円
4.52(7)
ちょっと贅沢な夜にぴったりの、魚介の白ワイン蒸しです。そのまま蒸してもよいですが、串に刺すことで見た目がぐっと華やかになりますよ。スーパーや鮮魚店で美味しそうな魚介をみつくろって、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1パセリは細かく刻み、ソースの材料を全て混ぜ合わせます。
- 2エビは殻をむき、背わたを取ります。
- 3鯛は鱗があれば除き、食べやすい大きさに切ります。
- 42、3とホタテに金串を打ちます。
- 54に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
- 6フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて温め、ニンニクの香りが立ったら、5を入れて中火で両面こんがり焼きます。
- 76に1のソースをまわしかけたら蓋をし、蒸し焼きにします。
- 8焼きあがったら皿に盛り付け、残ったソースにバターを加えてひと煮立ちさせます。
- 9魚介の上に8のソースをかけたら完成です。お好みでレモンを絞ってください。
コツ・ポイント
予めソースの材料を和えて、魚介に串を打っておくことで、食べる前にさっと調理できます。
エビは有頭のものをそのまま使うと旨みがでて美味しいです。
ホタテは生のものが手に入れば、ボイルされたものよりもおすすめです。
鯛のほか、お好きな魚を使ってください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.52
7人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
