魚介の白ワイン蒸し　レシピ・作り方

手順

1. 1 パセリは細かく刻み、ソースの材料を全て混ぜ合わせます。
2. 2 エビは殻をむき、背わたを取ります。
3. 3 鯛は鱗があれば除き、食べやすい大きさに切ります。
4. 4 2、3とホタテに金串を打ちます。
5. 5 4に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
6. 6 フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて温め、ニンニクの香りが立ったら、5を入れて中火で両面こんがり焼きます。
7. 7 6に1のソースをまわしかけたら蓋をし、蒸し焼きにします。
8. 8 焼きあがったら皿に盛り付け、残ったソースにバターを加えてひと煮立ちさせます。
9. 9 魚介の上に8のソースをかけたら完成です。お好みでレモンを絞ってください。