シャキシャキりんご入り フルーツあんこ玉 レシピ・作り方

「シャキシャキりんご入り フルーツあんこ玉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

片栗粉を加えた、弾力のある寒天液で作る和菓子です。ラム酒とりんごを加えて、ちょっぴり華やかな仕上がりで、お茶はもちろんコーヒーにも合う味わいです。身近な食材で作れるおやつなので、ぜひ気軽に作ってみてください!
調理時間:40分
費用目安:200円前後
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材料(6個分)

  • あんこ100g
  • ラム酒小さじ1/2
  • りんご1/4個
  • ①レモン汁小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ2
  • ②水200ml
  • ②砂糖30g
  • ②粉寒天3g
  • ③片栗粉大さじ2
  • ③水大さじ2

作り方

  1. 1.
    あんこにラム酒を加えてよく混ぜます。
  2. 2.
    りんごは5mm角切りにし、①と混ぜて電子レンジで1分加熱します。
  3. 3.
    鍋に②の材料を入れて木べら又はゴムベラでよく混ぜながら、中火にかけてひと煮立ちさせます。
  4. 4.
    沸いたら③の水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、透明感が出るまでしっかり練るように火にかけます。
  5. 5.
    4に2のりんごを加えて火を止め、粗熱をとります。
  6. 6.
    ラップを敷いた小さな器に寒天を入れて、1のあんこの1/6量を乗せ、再度寒天をのせます。
  7. 7.
    ラップを茶巾状に持ち上げ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  8. 8.
    お皿に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

片栗粉を入れた後固くなりますが、透明感が出るまで練るように火にかけることでツヤと弾力のある食感に仕上がります。
粗熱をとるために冷やしすぎると、注ぎにくくなります。ある程度冷めたら、ラップを敷いた器に流しましょう。
このレシピでは風味づけのためにラム酒を加えていますが、お子様やアルコールが苦手な方は、あんこにラム酒を加えずお作りください。

たべれぽ

たべれぽ
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すいぴぃ
2017年10月21日

30分程で完成しました!
簡単だし、さっぱりしていて良かったです。

コメント

(о´∀`о)
(о´∀`о)
あんこを入れずに「りんご寒天」として作っても大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
大丈夫ですよ。りんごだけでもとても美味しそうですね。
あんこが入らない分甘さが少し足りないかもしれませんので、砂糖の量を調整してみてくださいね
1年前
(о´∀`о)
(о´∀`о)
ありがとうございます(о´∀`о)
1年前
すいぴぃ
すいぴぃ
凄く美味しく出来ました!粒あんでも美味しかったです。
7ヶ月前
you
you
子供がいる場合ラム酒の代わりになるものってありますかー?
1年前
羽飛 希未瀬
羽飛 希未瀬
入れなくてもいいみたいです
1年前
kurashiru
kurashiru
はい、入れずにお作りくださいね。
お子さまに気に入っていただけますように。
1年前
羽飛 希未瀬
羽飛 希未瀬
今気づきました!これの分類がカステラになっていますよ!あと、ウーピーパイのレシピが欲しいです!!
1年前
羽飛 希未瀬
羽飛 希未瀬
片栗粉って、そんなにゆるくなりますか?かなり粘り気が出て、あんこを包めなくなったのですが、、、。
1年前
kurashiru
kurashiru
コツ、ポイントをご参照ください。
火からおろす、荒熱をとるために冷やす、などタイミングが重要になりますので
動画の状態を参考にしていただければと思います。
1年前
羽飛 希未瀬
羽飛 希未瀬
ありがとうごさいました。タイミング大事にもっかい作ります!
1年前
いわた あんり
いわた あんり
子供がいるので、ラム酒を使いたくないのですが、何かだいがい出来るものは、ありますか??
1年前
kurashiru
kurashiru
お子様やアルコールが苦手な方は、ラム酒を省いて作っていただいて大丈夫です。
ぜひ試してみてくださいね!
1年前
紅(kou)
紅(kou)
りんごの他に果物で利用出来るのはパイナップルとか?柿とか?大丈夫ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
そうですね。お好みの果物でぜひ試してみてくださいね。
1年前

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