激辛 麻婆豆腐焼きそば レシピ・作り方

「激辛 麻婆豆腐焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

激辛がクセになる、麻婆豆腐焼きそばのレシピのご紹介です。とろみのある麻婆豆腐が、よく麺と絡むのでとても美味しいです。香辛料をたっぷり使用しているので、香りもよく食欲が進みます。とても美味しいので、ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 焼きそば麺 (蒸し麺) 1玉
  • 料理酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 豚ひき肉 100g
  • 木綿豆腐 150g
  • 長ねぎ 1/4本
  • 生姜 1片
  • ニンニク 1片
  • ①豆板醤 大さじ1
  • ①コチュジャン 大さじ1
  • ①一味唐辛子 大さじ1
  • ①鷹の爪輪切り 小さじ1
  • ②水 150ml
  • ②しょうゆ 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 生姜の皮は剥いておきます。
  2. 1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取って一口大に切ります。
  3. 2. 長ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしながら2分炒め火から下ろします。
  5. 4. 同じフライパンにごま油、2、①を入れて中火で熱し、香りが立つまで炒めます。
  6. 5. 豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒めたら、1を入れてさっと炒め②を入れてひと煮立ちさせます。
  7. 6. 水溶き片栗粉を入れて中火で熱し、とろみが付くまで加熱したら火から下ろします。
  8. 7. お皿に3、6を盛り付けて、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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