くるくる秋刀魚の香草パン粉焼き レシピ・作り方

「くるくる秋刀魚の香草パン粉焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

三枚おろしのサンマをくるくる巻いた香草パン粉焼きです。 見た目もおしゃれなので、おもてなし料理にぴったりな一品です。ワインとの相性もバッチリです。 とっても簡単なので、是非一度試してみてください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • サンマ (3枚におろしたもの)2尾
  • 塩 (サンマ用)小さじ1/4
  • ①マヨネーズ大さじ1
  • ①マスタード (粒)小さじ1
  • 香草パン粉
  • イタリアンパセリ (葉のみ)2g
  • パン粉大さじ3
  • オリーブオイル大さじ2
  • 粉チーズ小さじ2
  • ガーリックパウダー小さじ1/4
  • オレガノ (乾燥)少々
  • ベビーリーフ30g
  • レモン (飾り用)1/4個

作り方

  1. 1.
    パセリはみじん切りにします。
  2. 2.
    香草パン粉の材料を合わせます。
  3. 3.
    サンマは両面に塩をして10分おきます。
  4. 4.
    ①を合わせます。
  5. 5.
    2の水分をキッチンペーパーで拭き取り、身の方に4を塗り、くるくると巻いたら爪楊枝で留めます。
  6. 6.
    5の上の面に4をまんべんなく塗り、その上に2をのせます。
  7. 7.
    トースターで10分焼きます。途中でパン粉が焦げ始めたら、アルミホイルをかけます。
  8. 8.
    爪楊枝を外し器に盛り、ベビーリーフ、レモンを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

塩をふって10分くらい置くことで、魚に塩がなじみ、余分な水分と一緒に臭みが抜けて、身がしまっておいしくなります。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。

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