くるくる秋刀魚の香草パン粉焼き レシピ・作り方

「くるくる秋刀魚の香草パン粉焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

三枚おろしのサンマをくるくる巻いた香草パン粉焼きです。 見た目もおしゃれなので、おもてなし料理にぴったりな一品です。ワインとの相性もバッチリです。 とっても簡単なので、是非一度試してみてください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • サンマ (3枚におろしたもの)2尾
  • 塩 (サンマ用)小さじ1/4
  • ①マヨネーズ大さじ1
  • ①マスタード (粒)小さじ1
  • 香草パン粉
  • イタリアンパセリ (葉のみ)2g
  • パン粉大さじ3
  • オリーブオイル大さじ2
  • 粉チーズ小さじ2
  • ガーリックパウダー小さじ1/4
  • オレガノ (乾燥)少々
  • ベビーリーフ30g
  • レモン (飾り用)1/4個

作り方

  1. 1.
    パセリはみじん切りにします。
  2. 2.
    香草パン粉の材料を合わせます。
  3. 3.
    サンマは両面に塩をして10分おきます。
  4. 4.
    ①を合わせます。
  5. 5.
    2の水分をキッチンペーパーで拭き取り、身の方に4を塗り、くるくると巻いたら爪楊枝で留めます。
  6. 6.
    5の上の面に4をまんべんなく塗り、その上に2をのせます。
  7. 7.
    トースターで10分焼きます。途中でパン粉が焦げ始めたら、アルミホイルをかけます。
  8. 8.
    爪楊枝を外し器に盛り、ベビーリーフ、レモンを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

塩をふって10分くらい置くことで、魚に塩がなじみ、余分な水分と一緒に臭みが抜けて、身がしまっておいしくなります。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。

たべれぽ

たべれぽ
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NYON(*´꒳`*)
2017年10月27日

包丁研いでなかったのと自分の下手さが際立ちさんまを3枚に下ろす時にさんまが少し汚くなってしまいましたが、
あじはとてもおいしかったです!!
次は綺麗に下ろして盛り付けも綺麗に見せたいです!

たべれぽ
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アリス
2017年10月18日

香草パン粉がキメてですね!美味しかった(*^^*)

コメント

seimama
seimama
オレガノは必ず入れないとダメですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オレガノは独特な風味のある調味料ですので他の調味料での代用は難しいです。風味は変わってしまいますが、お好みで抜いていただいてもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前

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