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れんこんとチーズのカルパッチョ レシピ・作り方
「れんこんとチーズのカルパッチョ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
200円
レビュー
レンコンをシンプルにいただく、カルパッチョのレシピのご紹介です。薄切りにしてさっとゆでることで、シャキシャキとした歯応えでおいしくいただけますよ。シンプルに作るドレッシングと、粉チーズをたっぷりとかけてお召し上がりください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- レンコン80g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 酢 (ゆで用)大さじ2
- 氷水 (さらす用)適量
- ドレッシング
- EVオリーブオイル大さじ1
- レモン汁小さじ2
- 塩小さじ1/4
- トッピング
- 粉チーズ大さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
- イタリアンパセリ (生)適量
手順
- 準備レンコンは皮をむいておきます。
- 1レンコンはスライサーで薄切りにします。
- 2鍋にお湯を沸かして酢、1を入れ、レンコンに火が通るまで1分ゆで、お湯を切ります。氷水に5分ほどさらし、水気を切ります。
- 3ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 4お皿に水気を切った2をのせ、3、トッピングを散らしてできあがりです。
コツ・ポイント
レンコンは酢を入れたお湯でゆでることで、変色を防ぐことができます。
風味は変わりますが、レモン汁は酢に代えてもおいしくお作りいただけます。
