みかんのムースケーキ レシピ・作り方

「みかんのムースケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

みかんのムースケーキのご紹介です。ココア風味のボトムとさっぱりとしたオレンジムースの相性が抜群です。丸ごと入ったみかんの断面も思わず写真を撮りたくなるような見た目です。意外と簡単にお作りいただけますので是非お試しください。
調理時間:140分 (冷やし固める時間120分を含む)
費用目安:500円前後
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材料(1台分(縦18cm横7cm深さ6cmの型))

  • みかん4個
  • お湯 (40℃)適量
  • ムース
  • 100%オレンジジュース200ml
  • 生クリーム100ml
  • 砂糖30g
  • ゼラチン5g
  • 30ml
  • ボトム
  • オレオ (100g)9枚
  • 溶かしバター (無塩)15g

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    オレオをビニール袋に入れて砕き、溶かしバターを入れて混ぜ、型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やします。
  3. 2.
    水にゼラチンを振り入れてふやかします。
  4. 3.
    みかんの皮をむきます。お湯につけて筋をとります。
  5. 4.
    オレンジジュースを50mlわけて耐熱ボウルに入れて600Wのレンジで1分加熱します。
  6. 5.
    4に2を入れて溶かし、残りのオレンジジュースを加えて混ぜます。
  7. 6.
    生クリームと砂糖をボウルに入れ、7分立てに泡だて、5を加えて混ぜます。
  8. 7.
    1に6を少し流し、3を並べて残りの6を流し入れます。表面を整えて冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  9. 8.
    固まったら型から外してお皿に盛りつけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
砂糖の量は、お好みで調整してください。

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