サンマつみれ入りすっぱ辛いスープ レシピ・作り方

「サンマつみれ入りすっぱ辛いスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サンマのつみれを浮かべた、酸味と辛味の効いたスープです。つみれにはたっぷりのねぎと生姜を効かせているので、魚の臭みを感じることなく美味しく召し上がれます。みそ仕立てやしょうゆ仕立てのスープとは違った味わいを、ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サンマ (3枚おろし) 1尾
  • 大根 50g
  • にんじん 30g
  • 長ねぎ 1/4本
  • 少々
  • 卵白 1/2個
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • スープ
  • お湯 500ml
  • ①鶏ガラスープの素 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①ラー油 小さじ1/2
  • ②酢 大さじ1.5
  • ②黒こしょう 少々
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 大根、にんじんは皮を剥き、5mm幅の短冊切りにします。
  2. 2. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. 3. サンマは三枚におろし、皮を剥いて身を細かく切り、包丁でたたきます。
  4. 4. 3をボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせたら、2と卵白、すりおろし生姜を加えて混ぜ合わせます。
  5. 5. 鍋に湯を沸かし、1と①を加えて中火で煮立てます。沸騰したら4をスプーンで一口大ずつすくって加え、中火で煮ます。
  6. 6. サンマのつみれが浮いてきたら②を加えて完成です。器に盛り付けて、小ねぎを添えてください。

料理のコツ・ポイント

塩加減、酸味、辛さはお好みで調整してください。 野菜はお好みのものを合わせてください。 サンマのほか、イワシやアジでも同様に作れます。

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