丸ごとみかんのロールケーキ レシピ・作り方

「丸ごとみかんのロールケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

丸ごとみかんのロールケーキのご紹介です。生地は共立てですが、バターを加えてしっとりと仕上がります。ヨーグルトクリームはさっぱりとしていてぺろりと食べられちゃいますよ。みかんを丸ごと使ったインパクトのあるケーキを作ってみるのはいかがでしょう。
調理時間:120分 (冷やす時間60分を含む)
費用目安:600円前後
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材料(1本分(32cm×24cmの天板))

  • みかん (Sサイズ)6個
  • 生地
  • 卵 (Mサイズ)3個
  • 砂糖70g
  • 薄力粉60g
  • 牛乳20ml
  • 溶かしバター (無塩)20g
  • お湯 (80℃)適量
  • シロップ
  • 50ml
  • 砂糖25g
  • クリーム
  • 生クリーム200ml
  • 無糖ヨーグルト (水切りしたもの)100g
  • 砂糖30g
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    卵を常温に戻しておきます。 薄力粉をふるっておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。 絞り袋に口金を用意しておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながら白くもったりするまで泡立てます。
  3. 2.
    薄力粉を少しずつ加えてゴムベラでさっくり混ぜます。
  4. 3.
    牛乳と溶かしバターを加えて混ぜます。
  5. 4.
    クッキングシートで作った型に3を流し込み、空気を抜いて180℃のオーブンで12分焼き、竹串を刺して生地がつかなかったら取り出し、ケーキクーラーの上に乗せて冷まします。
  6. 5.
    耐熱ボウルにシロップの材料を入れて混ぜ、ラップをしたら600Wのレンジで1分加熱します。
  7. 6.
    みかんの皮をむき、すじを取ります。
  8. 7.
    ボウルに生クリームと砂糖を入れて8分立てまで泡立て、無糖ヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
  9. 8.
    クッキングシートの上に4を置き、5と7の半量を順に塗ったら6を乗せ、クッキングシートごと手前から巻いてそのまま冷蔵庫で1時間冷やします。
  10. 9.
    7の残った半量を絞り袋に入れます。
  11. 10.
    お皿に盛りつけて9を絞ってミントを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回はSサイズ直径約5cmのみかんを使用しました。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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