お店の味！基本の餃子　レシピ・作り方

手順

• 1キャベツとニラは粗みじん切りにします。
• 2豚ひき肉に塩こしょうを加えてよく捏ねます。
• 3豚ひき肉に粘りが出てきたら(A)を加えてよく捏ねます。
  ポイント

  粘りが出るまでしっかりと捏ねることがプリッとした食感に仕上がるコツです。
• 4餃子の皮の半分より奥側に一口大のタネを置き、水をノリ代わりにして包んでいきます。
  ポイント

  餃子の包み方はこちらを参考にしてみてくださいね。お好みでお花のような包み方にすることもできますよ。
• 5餃子の裏側に片栗粉をうっすらとつけます。
  ポイント

  裏側に片栗粉をつけることで、パリっと羽根つきの餃子に仕上がります。
• 6フライパンにサラダ油をひき強火であたため、5を並べて焼きます。
• 7焼き色がついたら水を加えて、フタをして5〜10分弱火で蒸し焼きにします。
• 8中まで火が通ったらフタを外し、仕上げに焼き色がつくまで強火で焼いて完成です。