お店の味!基本の餃子 レシピ・作り方

「お店の味!基本の餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食卓で大人気の餃子ですが、基本のレシピの紹介です。タネはジューシーに、皮はモチっと、カリっと仕上げましょう。餃子はご飯やお酒など、なんでも合うので、アレンジもしやすいですよ。お好みの具材で作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(20個分)

  • 豚ひき肉160g
  • 塩こしょう少々
  • ①キャベツ80g
  • ①ニラ40g
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①オイスターソース小さじ2
  • ①ごま油小さじ2
  • 餃子の皮20枚
  • 適量
  • 片栗粉大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 50ml

作り方

  1. 1.
    キャベツとニラは粗みじん切りします。
  2. 2.
    豚ひき肉に塩胡椒を加えてよく捏ねます。
  3. 3.
    豚ひき肉に粘りが出てきたら①を加えてよく捏ねます。
  4. 4.
    餃子の皮の半分より奥側に一口大のタネを置き、水をノリ代わりにして包んでいきます。
  5. 5.
    餃子の裏側に片栗粉をうっすらとつけます。
  6. 6.
    サラダ油をあたためたフライパンに並べ、強火で焼きます。
  7. 7.
    焼き色がついたら水を加えて、フタをして5〜10分蒸し焼きにします。
  8. 8.
    仕上げに強火で焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

キャベツの水分を抜くレシピもありますが、お手軽に仕上げるため、水分は抜かずに作ります。そうすることで、野菜の旨味も入るのでオススメです。裏側に片栗粉をつけることで、パリっと羽根つきの餃子に仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
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棚あり
2018年04月12日

美味しく出来ました❤️簡単でした♪

たべれぽ
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いろは
2018年04月08日

ちょっと焦げちゃいましたけど、息子と一緒に楽しく作れました🎵
味は良かったです🎵

たべれぽ
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ちゃ
2018年04月08日

いっぱいつくって冷凍保存してます!

たべれぽ
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すーこ
2018年04月07日

片栗粉つけ忘れたので、羽根つきにはならなかったけど、美味しく頂けました♡今度は羽根つきにも挑戦します!!

たべれぽ
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Yummy
2018年03月16日

倍量で沢山作り置きして冷凍しました。
冷凍から焼いても美味しく頂けて
家族にも好評でした😋
また作ります!

たべれぽ
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あすか
2018年02月24日

皮から手作りしました!
家族から大好評だったのでまた作りますね~

たべれぽ
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さも
2018年02月08日

★★★

たべれぽ
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ぱる
2018年01月23日

羽はつけなかったですがおいしかったです!
ぺろりと食べちゃいました😋

たべれぽ
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るーみん
2018年01月23日

めっちゃ美味しかったです(^^)

コメント

あすか
あすか
オイスターソースはいれなくても作れますか?もしくは代用できるものはありますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは味のポイントになるため、入れていただくことをおすすめしますが、入れなくてもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
まみむめも
まみむめも
冷凍する場合は、包んで片栗粉までつけてからですか?また、解凍は必要でしょうか?凍ったままフライパン投入ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷凍する場合は、包んで片栗粉つけてから冷凍保存くださいね。
解凍せずそのまま焼いていただいて大丈夫ですよ。タネはジューシーに、皮はモチっと、カリっと仕上げましょう。美味しく作れますように。
5ヶ月前
たけし
たけし
冷凍保存する場合は水切りした方がいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷凍保存の場合も水切りしなくても大丈夫ですよ。水分は抜かずに作ることで、野菜の旨味も入るのでオススメです。美味しく作れますように。
6ヶ月前
Ayano
Ayano
参考初レシピです家族にも気に入ってもらいました美味しかったですん
9ヶ月前
mie
mie
このレシピが一番、美味しいです🎶🎶
11ヶ月前
まーちゃん
まーちゃん
本当に、美味しかったよ、オイスターソース、いいね👍
1年前
Sakiko Ogata
Sakiko Ogata
砂糖1/2は小さじですよね?
1年前
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます。早急に訂正させていただきます。小さじです。
これからもクラシルをお願いします。
12ヶ月前
らら
らら
粘り気が出るまでよくこねなかったからでしょうか。うまくできませんでした。塩胡椒は強めが丁度よかったです(^^)またチャレンジします。
1年前
Masumi Hosoe
Masumi Hosoe
初めて作りましたがめっちゃ美味しくできました!リピします
1年前

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