お店の味!基本の餃子 レシピ・作り方

「お店の味!基本の餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

食卓で大人気の餃子ですが、基本のレシピの紹介です。タネはジューシーに、皮はモチっと、カリっと仕上げましょう。餃子はご飯やお酒など、なんでも合うので、アレンジもしやすいですよ。お好みの具材で作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(20個分)

  • 豚ひき肉 160g
  • 塩こしょう 少々
  • ①キャベツ 80g
  • ①ニラ 40g
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①オイスターソース 小さじ2
  • ①ごま油 小さじ2
  • 餃子の皮 20枚
  • 適量
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 50ml

作り方

  1. 1. キャベツとニラは粗みじん切りします。
  2. 2. 豚ひき肉に塩胡椒を加えてよく捏ねます。
  3. 3. 豚ひき肉に粘りが出てきたら①を加えてよく捏ねます。
  4. 4. 餃子の皮の半分より奥側に一口大のタネを置き、水をノリ代わりにして包んでいきます。
  5. 5. 餃子の裏側に片栗粉をうっすらとつけます。
  6. 6. サラダ油をあたためたフライパンに並べ、強火で焼きます。
  7. 7. 焼き色がついたら水を加えて、フタをして5〜10分蒸し焼きにします。
  8. 8. 仕上げに強火で焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

キャベツの水分を抜くレシピもありますが、お手軽に仕上げるため、水分は抜かずに作ります。そうすることで、野菜の旨味も入るのでオススメです。裏側に片栗粉をつけることで、パリっと羽根つきの餃子に仕上がります。

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