ふわとろ美味しい!あさりの卵とじ丼 レシピ・作り方

「ふわとろ美味しい!あさりの卵とじ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あさりの旨味が染み出したスープをベースにして作る卵とじ丼です。ふんわりとした卵と甘じょっぱいあさりがよく合い、どんどん食べられますよ。この分量を二人で分け合って、お酒のあとの締めのご飯にちょっと食べるにもぴったりです。是非お試しください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • あさり200g
  • ①酒大さじ1
  • ①水40ml
  • 玉ねぎ1/4個
  • いんげん3本
  • 1個
  • ②しょうゆ大さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②砂糖小さじ1
  • ごはん (丼一杯)200g

作り方

  1. 準備.
    あさりは海水程度の濃度の水で砂抜きしておきます。
  2. 1.
    フライパンにあさりと①を入れ、蓋をして中火で加熱し、殻が開いたら火からおろします。
  3. 2.
    1のスープと身を残し、殻だけ除きます。
  4. 3.
    玉ねぎは薄切りにします。
  5. 4.
    いんげんは薄めの斜め切りにします。
  6. 5.
    卵は粗く溶いておきます。
  7. 6.
    2に3、4と②を入れて一煮立ちさせ、中火で野菜に火を通し、5を回し入れて蓋をし30秒ほど温めます。
  8. 7.
    丼にごはんを盛り、6をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

いんげんの代わりにさやえんどうでも良いですし、お好みの野菜を組み合わせてください。
あさりは殻付きのものを使うほか、むき身のものでも水煮でも美味しく作れます。
卵は粗く溶く程度のほうがきれいに固まります。

たべれぽ

たべれぽ
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ベル🎀
2017年05月19日

あさりエキスたっぷりで味付けもかなり上級😉
美味しい丼レシピでした🎀

たべれぽ
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までぃ
2017年05月14日

旬のあさりが食べたくて作りました!思ってたよりは簡単でとても美味しかったです!

たべれぽ
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asami
2017年04月26日

インゲンなしですが、ダシが出てとてと美味しかったです♡

コメント

ラブリン
ラブリン
おさけはなくてもだいじょうぶですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
酒を入れることで風味が豊かになり、コクが出ますが、なくてもお作りいただけますよ。
その場合は代わりに水を増やしてくださいね。
美味しくできますように。
8ヶ月前
占部成子
占部成子
初めて作りました。少し手抜きで、むきあさりを使ったのですが、子供に大好評で「また作って😃」とリクエストまでもらいました👍
1年前

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