とろーりあんかけ 白菜ロール レシピ・作り方

「とろーりあんかけ 白菜ロール」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和風だしのあんかけをかけて、さっぱりした味わいの白菜ロールです。鶏ひき肉を使用する事でよりさっぱりとした仕上がりになります。 生姜が効いているので、寒い日にもぴったりです。 是非、一度試してみてください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 白菜400g
  • 鶏ひき肉200g
  • 長ねぎ10cm
  • 干し椎茸 (水で戻したもの)3枚
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①酒大さじ1/2
  • ①塩小さじ1/4
  • あんかけ
  • 200ml
  • 戻し汁 (干し椎茸)100ml
  • 大さじ1.5
  • しょうゆ大さじ1.5
  • みりん大さじ1.5
  • 砂糖小さじ2
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 少々
  • 水溶き片栗粉大さじ2

作り方

  1. 準備.
    干し椎茸はパッケージの表記通りに戻しておきます。 戻し汁はとっておきます。
  2. 1.
    長ねぎは粗みじん切りにします。干し椎茸は軸を落とし、粗みじん切りにします。
  3. 2.
    白菜は耐熱ボウルに入れラップをかけて、500Wの電子レンジで3分加熱します。
  4. 3.
    鶏ひき肉、①、1をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせ4等分にします。
  5. 4.
    2で3を包み爪楊枝で止めます。
  6. 5.
    鍋にあんかけの材料を入れ強火にかけ、沸騰したら4を入れ中火にし、火が通ったらロール白菜のみ器に盛り爪楊枝を外します。
  7. 6.
    火を止め水溶き片栗粉を入れ、再び中火にかけて、塩で味を整え、とろみがついたら5にかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
鶏ひき肉は豚ひき肉でも代用いただけます。
戻し汁が100mにl満たない時は水で調整してください。

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