ピリっと美味しい!なすの炒め煮 レシピ・作り方

「ピリっと美味しい!なすの炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりのなすに豚のひき肉が絡んだ含め煮です。ピリ辛でご飯のお供ににもお酒のおつまもにもピッタリのひと品です。辛いのがお好きな方はラー油を多めに、苦手な方は少なめに調節してください。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚ひき肉200g
  • ナス2本
  • ニンニク1片
  • 長ねぎ8cm
  • 生姜1片
  • 大さじ4
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ2個
  • ①酢小さじ1
  • ①ラー油小さじ1

作り方

  1. 1.
    ①を合わせます。
  2. 2.
    なすは縦4つに切り皮に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切った後アク抜きのため塩水に5分さらします。
  3. 3.
    フライパンに油の半分量を熱し、ナスを炒めます
  4. 4.
    3のナスを取り除き、油の残りを足し、にんにく、生姜、ネギを炒めます。
  5. 5.
    4へひき肉を加えて炒めます。
  6. 6.
    ナスを戻し入れ合わせます。
  7. 7.
    ①を入れ、汁気がなくなるまで炒めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

なすに切り込みを入れることにより、なすに味が絡みやすくなり美味しく仕上がります。切り離してしまわない様に注意してください。
また、なすは油をとても吸いますので、入れすぎてしまわない様に気をつけてください。

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