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ピリっと美味しい！なすの炒め煮 レシピ・作り方
「ピリっと美味しい！なすの炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
たっぷりのなすに豚のひき肉が絡んだ含め煮です。ピリ辛でご飯のお供ににもお酒のおつまもにもピッタリのひと品です。辛いのがお好きな方はラー油を多めに、苦手な方は少なめに調節してください。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 (A)を合わせます。
- 2 なすは縦4つに切り皮に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切った後アク抜きのため塩水に5分さらします。
- 3 フライパンに油の半分量を熱し、ナスを炒めます
- 4 3のナスを取り除き、油の残りを足し、にんにく、生姜、ネギを炒めます。
- 5 4へひき肉を加えて炒めます。
- 6 ナスを戻し入れ合わせます。
- 7 (A)を入れ、汁気がなくなるまで炒めたら完成です。
コツ・ポイント
なすに切り込みを入れることにより、なすに味が絡みやすくなり美味しく仕上がります。切り離してしまわない様に注意してください。 また、なすは油をとても吸いますので、入れすぎてしまわない様に気をつけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ジューシーな豚ひき肉となすの組み合わせが絶妙で、しょうがとにんにくの香りが食欲をそそります。ピーマンや玉ねぎを加えてアレンジも自在。味付けはラー油か豆板醤＋ごま油で好みの辛さに調整できます。肉から出る脂で炒めれば油控えめでもしっかり味がつき、ご飯がどんどん進む一品に。大葉を添えるとさらに爽やかな風味が楽しめます。お子様用には辛味を抑えても美味しく仕上がりますよ。
える
2020.5.21
長ネギ無し、豚ひき肉250gにピーマン2個・玉ねぎ1/4個もプラスしたので具材が多くなりましたが、レシピ通りの味付け(ラー油は豆板醤＋ごま油で代用)でしっかりお味もついていて美味しかったです！
水分を飛ばすまでの時間はかかりましたが、とても美味しいのでまたリピします✨
4人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2023.7.27
No.706 本当は5日前に作りましたが、今日投稿です💦今回、ご飯に乗っけて食べました😆めっちゃくちゃ美味しかったです😍手軽に作れて、こんなに美味しいのは良いですね😋ご飯がたくさん進みます🍚家族にもすっごい大好評だったので、また作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
wakaママ
2020.6.26
子供がラー油を食べれるか不安だったので、
豆板醤&ゴマ油(こちらの味付けは食べた事あり)
でつくりました。 なす3本と、お肉は250グラムで
調味料は、そのままで作りました。 お肉を炒める時は肉自体からも、油がでてくるので、再度油はひかなかったですが、あぶらっこい味付けで、美味しかったです！ ご飯もすすむし、リピします(^^)
2人のユーザーが参考になった
すぅ
2020.4.10
しっかり味がついてて美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
ちゃん
2019.7.5
ピーマンプラスで！美味しかった！
1人のユーザーが参考になった
ちーまま
2017.6.12
ひき肉はなかったので、豚肉で作ってみました。
ショウガとニンニクは必須✨
めちゃ美味しくできましたよ👍
レシピありがとうございます☺
1人のユーザーが参考になった
a.
2022.8.16
なすが1本しかなかったので、半端にあったピーマンも入れてみました！
ごはんに合う一品だと思います🍚
kmd
2018.8.6
とても美味しかったです♪ラー油を入れずに作り、1歳の子供も食べました☆
ひろみ
2018.6.24
先にひき肉を炒めてからナスを炒めました。ひき肉の油が出るのでサラダ油は使ってません。ご飯がススム味付けで美味しかったです！
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ジェイン
ニンニクと生姜はチューブのもので代用できますか？
kurashiru
にんにくと生姜はチューブのものでも代用できますよ。
はねないように気をつけてくださいね。
ぜひ試してみてください。
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