ピリっと美味しい!なすの炒め煮 レシピ・作り方

「ピリっと美味しい!なすの炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりのなすに豚のひき肉が絡んだ含め煮です。ピリ辛でご飯のお供ににもお酒のおつまもにもピッタリのひと品です。辛いのがお好きな方はラー油を多めに、苦手な方は少なめに調節してください。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚ひき肉200g
  • ナス2本
  • ニンニク1片
  • 長ねぎ8cm
  • 生姜1片
  • 大さじ4
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ2個
  • ①酢小さじ1
  • ①ラー油小さじ1

作り方

  1. 1.
    ①を合わせます。
  2. 2.
    なすは縦4つに切り皮に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切った後アク抜きのため塩水に5分さらします。
  3. 3.
    フライパンに油の半分量を熱し、ナスを炒めます
  4. 4.
    3のナスを取り除き、油の残りを足し、にんにく、生姜、ネギを炒めます。
  5. 5.
    4へひき肉を加えて炒めます。
  6. 6.
    ナスを戻し入れ合わせます。
  7. 7.
    ①を入れ、汁気がなくなるまで炒めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

なすに切り込みを入れることにより、なすに味が絡みやすくなり美味しく仕上がります。切り離してしまわない様に注意してください。
また、なすは油をとても吸いますので、入れすぎてしまわない様に気をつけてください。

たべれぽ

たべれぽ
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kotomiki
2018年02月11日

大葉を入れるとさらにおいしい!ご飯に合う!

たべれぽ
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まいな
2017年08月08日

ひき肉多めですが...
簡単でとても美味しく出来ました!

たべれぽ
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Mai
2017年07月01日

豚肉で作りました(^ ^)
油はナスを炒めるときだけで十分だと思います!
お肉からも脂が出るから、私は余分な脂は拭き取りました(°▽°)
美味しくできました♡

たべれぽ
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ちーまま
2017年06月12日

ひき肉はなかったので、豚肉で作ってみました。
ショウガとニンニクは必須✨
めちゃ美味しくできましたよ👍
レシピありがとうございます☺

コメント

ジェイン
ジェイン
ニンニクと生姜はチューブのもので代用できますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
にんにくと生姜はチューブのものでも代用できますよ。
はねないように気をつけてくださいね。
ぜひ試してみてください。
11ヶ月前
🍒料理初心者ちゃん🔰70種突破!
🍒料理初心者ちゃん🔰70種突破!
ラー油が無かったのでラー油抜きで食べましたが味付けがしっかりしてるので無い方が甘みも感じられていいかもしれません😍✨ネギがいいアクセントになってました!また作りたいと思います💓
8ヶ月前
はなちゃん
はなちゃん
隠し味に少し中濃ソースを入れました。夕食にとても評判でした。ありがとうございます♪
11ヶ月前
ジェイン
ジェイン
ありがとうございました、早速試してみます☺
11ヶ月前
さくらもち
さくらもち
おいしいです!けど、茄子を取り出した後の半量の油は多いかも。
挽肉からも油が出るし、茄子も油を吸ってるので。
間に2回、余分な油を取り除いたけど、出来上りが油ヒタヒタ状態でした。
12ヶ月前

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