かぼちゃの冷製クリームスープ　レシピ・作り方

手順

1. 1 かぼちゃは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
   ポイント

   玉ねぎの薄切りはこちらを参考にしてくださいね。
2. 2 鍋に有塩バターを入れ、弱火で熱して溶かし、1を入れて炒めます。
3. 3 玉ねぎがしんなりしたら水、(A)を入れて中火で加熱します。煮立ったら弱火にし、かぼちゃがやわらかくなるまで煮こみ、火から下ろして粗熱を取ります。
4. 4 フードプロセッサーに移して撹拌します。なめらかになったら牛乳、生クリームを加えてさらに撹拌します。
5. 5 冷蔵庫で30分程冷やします。
6. 6 器に注ぎ、パセリを散らして完成です。