かぼちゃの冷製クリームスープ レシピ・作り方

「かぼちゃの冷製クリームスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼちゃの甘みを引き出したクリーミーな冷たいスープです。朝食や夏の暑い時期、食欲のない時にもさらっと飲み干せるスープです。ドライパセリと一緒に市販のクルトンを乗せたり、粉チーズをかけるのもおすすめですよ!
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • かぼちゃ100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • バター10g
  • ①水150ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①白こしょう適量
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム30ml
  • ドライパセリ適量

作り方

  1. 1.
    かぼちゃは皮を剥き、5mmの厚さのいちょう切りにします。 玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    鍋にバターを熱し、弱火で1を炒めます。
  3. 3.
    かぼちゃがしんなりしたら①を加えて中火にし、沸いたら弱火にし、柔らかくなるまで煮て、粗熱を取ります。
  4. 4.
    3をフードプロセッサーにかけ、つぶれたら牛乳、生クリームを加えて更に滑らかになるまでかけます。
  5. 5.
    冷蔵庫で4を冷やして器に注ぎ、ドライパセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

かぼちゃは弱火でじっくり炒める事で、甘さを引き出します。フードプロセッサーが無い場合はミキサーでも構いません。

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