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ナスの南蛮漬け レシピ・作り方
「ナスの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ナスの南蛮漬けのご紹介です。よく焼いたナスを南蛮酢に漬け込んだジューシーなナス南蛮です。だし汁を使わないので忙しい時でもサッと作れますし、多めのごま油で焼くのでナスが油をたっぷり吸って美味しいです。是非お試し下さいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 ナスのヘタは取り除いておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1 ナスは乱切りにして水に5分程さらし、水気を切っておきます。
- 2 バットに南蛮酢の材料を全て入れ、よく混ぜます。
- 3 ボウルに1を入れ片栗粉をまぶします。
- 4 中火に熱したフライパンにごま油を入れ、3をこんがり焼きます。
- 5 4が熱いうちに2に漬け込み、味を馴染ませます。
- 6 器に盛り付け、刻み葱と糸唐辛子を散らして完成です。
コツ・ポイント
米酢は穀物酢でも代用頂けますが、米酢を使う事で味がまろやかになるのでおすすめです。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
さっぱりとした甘酢が効いた南蛮漬けは、ナスの甘みを引き立てる一品です。片栗粉をまぶして揚げ焼きすることで、タレがよく絡み、食感も良くなります。玉ねぎや厚揚げ、ささみ、蓮根などの具材をアレンジして楽しめ、ご飯や冷たい麺類との相性抜群。米酢の代わりに穀物酢やリンゴ酢を使う場合は、砂糖を増やすとバランスの良い味に仕上がります。作り置きにも向いており、翌日も美味しく頂けます。
お酒の神様
2020.12.3
鶏ムネ、タマネギとピーマンを追加して倍量で作りました。酢が強かったので、倍量の時は酢を減らすか、らっきょう酢を使うと良いです。ナスの消費に👍
14人のユーザーが参考になった
コアラのMartin
2021.8.6
米酢がなく穀物酢を使うときは砂糖大さじ2くらい入れた方がいいと思います。あと片栗粉なしでも⚪︎さっぱり美味しかったです！
10人のユーザーが参考になった
ミッキー
2018.8.17
米ナスをたくさん頂いたので作ってみました。
簡単においしくできました。リピします。
10人のユーザーが参考になった
サカサ嫁
2022.7.19
茄子2本で作りました。片栗粉が多かったのか、少し衣が多くコテコテしましたが、味はさっぱり食べやすかったです。リピします ごちそうさまでした！
2人のユーザーが参考になった
yochiusako
2024.7.18
玉ねぎ、唐辛子を足しました。
片栗粉なしでさっぱり仕上げました。
甘酢が効いてとても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
Mana
2023.9.24
刻みミョウガと炒めたナスを、ポン酢と輪切り唐辛子のみで簡単に漬けました😊(冷蔵庫で30分)ナスの甘みがほんのり感じられて、美味しかったです✨
1人のユーザーが参考になった
🌺emiko🌺
2022.9.21
すごく、美味しかったです。
糸唐辛子があるとよかったな
1人のユーザーが参考になった
ユーザー2523cb
2022.8.10
簡単で美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
Yoko Kanai
2022.7.29
ちょっと濃くなってしまいましたが、美味しかったです♪
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
質問
ponpon
お世話になってます。米酢ではなく、普通のお酢でも良いでしょうか？
kurashiru
米酢は穀物酢などで代用いただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。米酢を使用することでよりまろやかな風味に仕上がりますので、ご用意のある際はレシピ通りにも作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
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