ナスの南蛮漬け レシピ・作り方

「ナスの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスの南蛮漬けのご紹介です。よく焼いたナスを南蛮酢に漬け込んだジューシーなナス南蛮です。だし汁を使わないので忙しい時でもサッと作れますし、多めのごま油で焼くのでナスが油をたっぷり吸って美味しいです。是非お試し下さいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ナス3本
  • 水 (さらす用)適量
  • 片栗粉大さじ2
  • ごま油大さじ4
  • 南蛮酢
  • 米酢大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ1.5
  • 青ねぎ (刻み)適量
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    ナスのヘタは取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスは乱切りにして水に5分程さらし、水気を切っておきます。
  3. 2.
    バットに南蛮酢の材料を全て入れ、よく混ぜます。
  4. 3.
    ボウルに1を入れ片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油を入れ、3をこんがり焼きます。
  6. 5.
    4が熱いうちに2に漬け込み、味を馴染ませます。
  7. 6.
    器に盛り付け、刻み葱と糸唐辛子を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。米酢は穀物酢でも代用頂けますが、米酢を使う事で味がまろやかになるのでおすすめです。

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