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ナスの南蛮漬け　レシピ・作り方

「ナスの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
200円
4.43(132)
ナスの南蛮漬けのご紹介です。よく焼いたナスを南蛮酢に漬け込んだジューシーなナス南蛮です。だし汁を使わないので忙しい時でもサッと作れますし、多めのごま油で焼くのでナスが油をたっぷり吸って美味しいです。是非お試し下さいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    ナスのヘタは取り除いておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。

  • 0:27
    1.ナスは乱切りにして水に5分程さらし、水気を切っておきます。
  • 0:11
    2.バットに南蛮酢の材料を全て入れ、よく混ぜます。
  • 0:12
    3.ボウルに1を入れ片栗粉をまぶします。
  • 0:09
    4.中火に熱したフライパンにごま油を入れ、3をこんがり焼きます。
  • 0:08
    5.4が熱いうちに2に漬け込み、味を馴染ませます。
  • 0:10
    6.器に盛り付け、刻み葱と糸唐辛子を散らして完成です。

コツ・ポイント

米酢は穀物酢でも代用頂けますが、米酢を使う事で味がまろやかになるのでおすすめです。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
720kcal
炭水化物：
64.5g
脂質：
47.1g
塩分量：
5.2g
タンパク質：
4.3g

たべれぽ

レシピ満足度
4.43
132人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

さっぱりとした甘酢が効いた南蛮漬けは、ナスの甘みを引き立てる一品です。片栗粉をまぶして揚げ焼きすることで、タレがよく絡み、食感も良くなります。玉ねぎや厚揚げ、ささみ、蓮根などの具材をアレンジして楽しめ、ご飯や冷たい麺類との相性抜群。米酢の代わりに穀物酢やリンゴ酢を使う場合は、砂糖を増やすとバランスの良い味に仕上がります。作り置きにも向いており、翌日も美味しく頂けます。

よくある質問

  • Q
    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
    +
    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。