クリスマスリース風 パリブレスト レシピ・作り方

「クリスマスリース風 パリブレスト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランス菓子のパリブレストでクリスマスリース作りはいかがですか?本場ではプラリネのバタークリームですが、今回は生クリームをサンドして作ってみました。ぜひ楽しんで作ってみてくださいね。メリークリスマス♪
調理時間:60分
費用目安:600円前後
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材料(1台分)

  • パータ・シュー
  • 牛乳50ml
  • 50ml
  • 無塩バター45g
  • 1g
  • 薄力粉60g
  • 2個
  • 塗り卵適量
  • アーモンドスライス5g
  • 生クリーム200ml
  • バニラエッセンス少々
  • グラニュー糖15g
  • 粉糖少々
  • いちご1パック
  • ブルーベリー23粒
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。 バターは溶けやすいように細かく切っておきます。 絞り袋に丸口金をセットしておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。 いちごパックの半量は半分に切っておきます。 薄力粉はふるっておきます。
  2. 1.
    パータ・シューを作ります。鍋に水、牛乳、バター、塩を入れて中火にかけ、沸騰させます。
  3. 2.
    沸騰したら火から降ろし、薄力粉を一気に加え、木べらで手早く混ぜます。ひとまとまりになったら、再び中火にかけ、混ぜながら火を通します。鍋底に薄い膜が張るようになったら、火からおろしボウルに移します。
  4. 3.
    溶き卵の1/3量を加え、泡立て器で力強く混ぜます。残りの卵を少しずつ加えながら、木ベラですくってみて、なめらかな逆三角形になってたれるくらいの固さにします。
  5. 4.
    絞り袋に3を入れます。クッキングシートを敷いた天板に、少し押しつぶすようにしながら2段に絞ります。
  6. 5.
    表面に塗り卵を塗り、アーモンドスライスを散らします。
  7. 6.
    180℃に予熱しておいたオーブンで約45分焼きます。焼き色がついたら天板からおろし、網に移し冷ましておきます。
  8. 7.
    粗熱が取れたら、上から半分のところで切ります。
  9. 8.
    クリームを作ります。生クリームにグラニュー糖、バニラエッセンスを入れて、泡立て器で8分だてにします。1/4量程度、上に絞る分をわけておきます。
  10. 9.
    7に逆八の字を書くように生クリームを絞り、いちご、ブルーベリーを乗せ、上側の生地を重ねます。
  11. 10.
    シューの上にも生クリームを絞り、いちご、ブルーベリー、ミントを飾り、粉糖を振って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

手順3で溶き卵を加える際は、固さをみて、溶き卵の量を調節してください。
アーモンドスライスが焦げやすいので、上火に注意してください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

たべれぽ
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みず
2018年02月17日

シュークリーム作りました

たべれぽ
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みず
2018年02月16日

簡単です

たべれぽ
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joker
2018年01月14日

クリパのために作りました!
友達も喜んでくれました!
超オススメです!!!!

たべれぽ
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Erina Akagi
2018年01月09日

クリスマスに彼氏に作りましたっ
少しアレンジして、カスタードクリームと生クリームを中にいれてイチゴ、ブルーベリーを入れました。
とっても美味しかったです!
また作らせていただきます(*´꒳`*)

たべれぽ
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ちくわ
2018年01月03日

またまた娘が作ってくれました♡
ブルーベリーの代わりにキュウイを、、、
シューはサックサク、甘さ抑えめでとても美味しかったです!!

たべれぽ
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みず
2017年12月31日

かんたんです(o^^o)

たべれぽ
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もちゃん
2017年12月24日

生地は失敗して 膨らみませんでしたが、
それでも出来ました!
アーモンド >> クルミ
ミント >> 苺の葉
で代用しました!

コメント

ゆめ
ゆめ
塩1gはどうやってはかれば良いんですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩小さじ1は5gなので、1/5杯入れてくださいね。おいしく作れますように。
先月
🌍SFSF🐟
🌍SFSF🐟
今年のクリスマスに作ったのですが簡単で美味しくて家族にも大好評でした!!
5ヶ月前
もちゃん
もちゃん
焼いても全く膨らみませんでした...どうしてですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シュー生地が膨らまない理由として考えられるのは、手順2で小麦粉と水をしっかり練っていない、手順3で卵を入れすぎて生地が緩くなってしまう、手順4で絞る前に生地が冷めてしまった、焼いている途中でオーブンを開けてしまった、オーブンの予熱が十分でなかった、焼き時間が足りなかった、等が考えられます。手順2で薄力粉を加えて生地がひとまとまりになったら、再び中火にかけ、混ぜながら火を通し、鍋底に薄い膜が張るようになるまでしっかりと練ってください。1分30秒程度でその状態になるかと思いますので、その間はしっかりと練ってくださいね。次回は大成功となりますように。
5ヶ月前
なつみ
なつみ
気持ち少し大きめに作りたいのですが、焼き時間は同じでしょうか。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大きさによりますので、様子を見て焼けているか確認しながら焼いてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
えりりん
えりりん
薄力粉は振るっておかなくて大丈夫ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
記載がなく申し訳ございません。薄力粉はふるっておいてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。これからもクラシルをよろしくお願い致します。
5ヶ月前
ちょす
ちょす
シュー生地はリース型ではなく普通の丸でも大丈夫ですか??
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みで普通の丸にしていただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
あがわ
あがわ
間に挟むフルーツは苺やブルーベリーじゃなくても代用出来ますか??
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みのフルーツを入れてお作りいただけますので、是非作ってみてくださいね。
6ヶ月前
富永瑠依
富永瑠依
生クリームじゃあなくてチョコクリームでも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チョコクリームでも美味しそうですね。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
6ヶ月前
みんみん
みんみん
生クリームではなくカスタードクリームでも作れますでしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カスタードクリームでも大丈夫ですよ。とても美味しそうですね。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
6ヶ月前

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