出汁が美味しい ふわふわケランチム レシピ・作り方

「出汁が美味しい ふわふわケランチム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

韓国の家庭料理、ケランチムのご紹介です。ケランチムとは、ケラン=卵、チム=蒸すという意味で日本の茶わん蒸しに似ています。今回はあごだしを使用しましたが、昆布や煮干しだしも合うのでおすすめです。具材にはみじん切りにした赤パプリカやポークランチョンミートも美味しいので、ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 卵液
  • 2個
  • カニカマ4本
  • 長ねぎ1/2本
  • ひとつまみ
  • ①顆粒あごだし8g
  • ①水250ml

作り方

  1. 1.
    ①の材料をボウルに入れてよくかき混ぜます。
  2. 2.
    長ねぎは小口切りにします。
  3. 3.
    カニカマは手でほぐします。
  4. 4.
    ボウルに卵を割り入れ、白身と黄身がよく混ざるようかき混ぜ2、3を入れてさらに混ぜます。
  5. 5.
    トゥッペギに1を入れて強火にかけ、沸騰したら4を2回に分けて加え、トゥッペギの底が焦げ付かないようスプーンでかき混ぜながら加熱します。
  6. 6.
    全体がもったりとしてきたら弱火にし、耐熱性の皿で蓋をし2分程おき火から下ろして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
トゥッペギとは韓国でよく使われる土鍋のことです。ご家庭では、深い耐熱容器や土鍋などで代用いただけます。
耐熱容器でお作りになる際は、フライパンや鍋にお湯をはって湯煎していただけると簡単ですよ。
今回使用したトゥッペギの大きさは直径14cm、高さ6cmの物を使用しています。
辛い物がお好きな方は、生の唐辛子を切って入れても美味しく召し上がれます。

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