ガッツリ!でもサッパリ!鶏カツのみぞれ煮 レシピ・作り方

「ガッツリ!でもサッパリ!鶏カツのみぞれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏もも肉を豪快にカツにして、早速今晩の夕食のメインとしてお作りいただける一品のご紹介です。仕上げに、みぞれ煮にすることで、さっぱりと美味しくお召し上がりいただけます。彩り鮮やかな野菜も入っているので、栄養不足の方にもオススメです!ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 鶏もも肉1枚
  • 塩こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • 1個
  • パン粉適量
  • シイタケ1枚
  • カボチャ2切れ
  • ズッキーニ2切れ
  • さつまいも3個
  • 赤パプリカ1/8個
  • 玉ねぎ1/4個
  • 大根1/4本
  • めんつゆ80ml
  • 450ml
  • なめたけ大さじ1
  • 万能ねぎ少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    鶏モモ肉の厚さを均一にし塩コショウ振り、小麦粉、卵、パン粉つけて180度の油で揚げます。
  2. 2.
    サツマイモ、かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカは素揚げにします。
  3. 3.
    大根おろしは汁気を絞り、大根汁とお水を合わせておく。
  4. 4.
    お鍋に3とめんつゆ入れ一回沸騰させます。沸騰したら中火で玉ねぎをしんなりするまで加熱し、素揚げした野菜と椎茸、カットした1、大根おろしを入れて5分ほど煮込みます。
  5. 5.
    器に盛り飾り用の大根おろしとなめたけ、万能ねぎ散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。
・鶏もも肉は、両面キツネ色になるまで揚げてください。
・手順2.で野菜を揚げる時は、油ハネにお気をつけください。
・めんつゆは、2倍濃縮をご使用ください。

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