つわぶきと厚揚げのさっと煮 レシピ・作り方

「つわぶきと厚揚げのさっと煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

つわぶきと厚揚げのさっと煮のご紹介です。つわぶきは、ほんのり苦味とさわやかな風味が特徴の野菜です。厚揚げと合わせて煮ると、とってもおいしいですよ。手軽に旬の味が楽しめる一品なので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • つわぶき 200g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • 水 (さらす用) 適量
  • 厚揚げ 200g
  • 300ml
  • ①薄口しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1

作り方

  1. 1. つわぶきは5cm幅に切ります。
  2. 2. 厚揚げは縦半分に切り、さらに2cm幅に切ります。
  3. 3. お湯を沸かした鍋に塩を入れ、1がやわらかくなるまで中火で10分程ゆでます。ザルに上げ、水を張ったボウルに入れて粗熱を取ります。
  4. 4. 別の鍋に2、3、水、①を入れて中火で加熱します。沸騰したら弱火にして、味がなじむまで10分程煮て、火から下ろします。
  5. 5. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 仕上がりの風味は変わりますが、薄口しょうゆは濃口しょうゆでも代用いただけます。 つわぶきは、野生のものを使用すると皮が硬くアクが強い場合があります。ゆでて粗熱を取った後に皮を剥き、水に数時間つけてからお使いください。

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