簡単常備菜!野菜たっぷり五目豆 レシピ・作り方

「簡単常備菜!野菜たっぷり五目豆」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜たっぷりの五目豆です。しっかりした味は、ごはんのおかずにもお弁当にもぴったりなので、ぜひ常備菜のレパートリーに加えてみてください。お酒のおつまみにも良いですよ。大豆でたんぱく質が摂れるため、野菜だけでも満足感が得られます。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 大豆の水煮100g
  • にんじん1/3本
  • レンコン100g
  • ゴボウ1/3本
  • こんにゃく1/2個
  • お湯適量
  • ①水300ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①砂糖大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1.
    にんじんは5mm厚のイチョウ切りにします。
  2. 2.
    レンコンは皮をむいてにんじんと同じくらいの大きさに切り、水に放しておきます。
  3. 3.
    ごぼうは皮をこそげ落とし、小さめの乱切りにして水に放しておきます。
  4. 4.
    こんにゃくは隠し包丁を入れて一口大に切り、お湯でさっと茹でてザルに上げておきます。
  5. 5.
    鍋に1〜4と大豆の水煮、①を入れて、落とし蓋をして中火で10分ほど煮ます。
  6. 6.
    さらに②を加えて、落とし蓋をして中火で5分ほど煮たあと、落とし蓋をとって強火で炒り煮にします。
  7. 7.
    汁気が減ってお好みの味加減になったらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

大豆の水煮と同じくらいのサイズで他の材料もカットすると、味が染みやすく、見た目のバランスも良く仕上がります。
レンコンやゴボウは切ったら変色するため、すぐに水に放してください。
コンニャクは表面に細かく切れ目を入れることで、調味料が乗りやすくなります。予め茹でると臭みが取れ、味が染みやすくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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ヨッシー
2018年05月22日

美味しい常備菜です!

たべれぽ
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Ⓜ︎
2018年05月01日

大豆 人参 こんにゃくだけで作りましたがめっちゃ美味しかったです💓また作ります!

たべれぽ
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ほなみ
2018年04月13日

レンコンなしですが!おいしかったですまた作ります(^o^)

たべれぽ
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愛媛産
2018年03月23日

簡単に美味しく出来ました(^∇^)作り立ては優しい味付けで豆も固めに仕上がりで、翌日は味がしっかりして、ご飯によく合って、どっちも好きでした。また作ります。

たべれぽ
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manana(*˙˘˙)♡
2018年03月22日

レンコンは抜きで作りました‼️旦那にも好評でした❤️おいしかったです!またリピします😊💓

たべれぽ
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のり巻き
2018年03月21日

お弁当のおかずに 作ってみました。家にある材料で簡単時短でとても良かったです

たべれぽ
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みゆみゆ
2018年03月15日

具沢山でとても美味しいです。子どもにもたくさん食べさせたいです。

たべれぽ
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RainbowSmile
2018年03月08日

優しいおかずでお弁当にもぴったりでした♪

たべれぽ
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ゆき
2018年03月07日

体にいいので、常備菜としてよく作ります。

コメント

まっちゃん
まっちゃん
節分で余った福豆を使用したいのですができますか?できる場合どうやれば良いでしょうか?水にふやかしておくと皮はとれますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
節分で余った福豆をご使用の際は、初めに水でふやかしてから水で煮てくださいね。また、皮を取りたい場合は水にふやかした後に皮を剥くと剥きやすくなりますよ。ぜひ参考になさってみてくださいね。美味しくできますように。
先月
くすくすママ
くすくすママ
大豆をもらったので作りたいのですが 大豆だけ先に煮ないとダメですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回は水煮の大豆を調理していて、生の大豆ですと、硬くそのままだと調理後も硬いままの仕上がりになってしまいますので、大豆は必ず煮てからご使用くださいね。
6ヶ月前
パン
パン
日持ち3~5日とのことですが、途中で火を入れず、冷蔵庫に入れたままの保存で大丈夫ですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらは必ず冷蔵庫で保存してください。美味しく作れますように。
7ヶ月前
そらまめ
そらまめ
ゴボウなくても味的に大丈夫ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ゴボウはお好みで抜いていただいてもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前
yukari
yukari
フライパンでもできますか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
フライパンでもお作りいただけますが、大きさによっては量が多く煮込んでる際に溢れてしまうかもしれません。
大きめのものを使用して様子を確認しながら作ってみて下さいね。
よろしければ「たべレポ」への投稿もお待ちしております。
11ヶ月前
yukari
yukari
なるほど、ありがとうございます。今度、大きめのフライパンで作ってみます!
11ヶ月前
ゆら
ゆら
息子もパクパク食べてくれました!
1年前
志帆
志帆
こんにゃくはアク抜きがしてあれば茹でる必要はないですよね?
1年前
kurashiru
kurashiru
あく抜き済みのこんにゃくでしたら不要ですよ。
ぜひ作ってみて下さいね
1年前
寝子猫
寝子猫
初めてこういうのを作りましたがとてもおいしかったです♡
1年前
Tomoko  Takahashi
Tomoko Takahashi
作って見ました。主人も子供達も喜んでくれました🎵
1年前

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