豚ロースとトレビスの南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

• 準備ピーマンはヘタと種を取っておきます。
• 1トレビスは一口大に切ります。
• 2ピーマンは一口大に切ります。
• 3豚ロースは一口大に切ります。バットに移し、下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
• 4片栗粉を入れたバットに、汁気を拭き取った3を入れ、全体に粉をつけます。
• 5鍋に南蛮ダレの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火から下ろして粗熱を取ります。
• 6揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。1を入れ、中に火が通るまで10秒程揚げ、油を切ります。
• 7同じフライパンに2を入れ、180℃で10秒程揚げ、油を切ります。
• 8同じフライパンに4を入れ、中に火が通るまで180℃で7分程揚げ、油を切ります。
• 9バットに6、7、8を入れ、5を回し入れます。粗熱を取ってラップをかけ、冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
• 10味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。