豚ロースとトレビスの南蛮漬け レシピ・作り方

「豚ロースとトレビスの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚ロース肉とトレビスで南蛮漬けにしてみました。豚ロース肉の旨味と、ほろ苦いトレビスの歯応えが、さっぱりとした南蛮ダレとよく合います。ごはんが進み、お酒のおつまみとしてもよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚肩ロース (厚切り、計300g) 3枚
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • トレビス 100g
  • ピーマン 2個
  • 揚げ油 適量
  • 南蛮ダレ
  • レモン汁 100ml
  • 砂糖 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ

作り方

  1. 準備. ピーマンはヘタと種を取っておきます。
  2. 1. トレビスは一口大に切ります。
  3. 2. ピーマンは一口大に切ります。
  4. 3. 豚ロースは一口大に切ります。バットに移し、下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  5. 4. 片栗粉を入れたバットに、汁気を拭き取った3を入れ、全体に粉をつけます。
  6. 5. 鍋に南蛮ダレの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火から下ろして粗熱を取ります。
  7. 6. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。1を入れ、中に火が通るまで10秒程揚げ、油を切ります。
  8. 7. 同じフライパンに2を入れ、180℃で10秒程揚げ、油を切ります。
  9. 8. 同じフライパンに4を入れ、中に火が通るまで180℃で7分程揚げ、油を切ります。
  10. 9. バットに6、7、8を入れ、5を回し入れます。粗熱を取ってラップをかけ、冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
  11. 10. 味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 漬け込み中に時々返すと、味が均等に染み込みます。 レモン汁は酢でも代用できます。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ