定番のぶり大根 レシピ・作り方

「定番のぶり大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番、ぶり大根のご紹介です。弱火でじっくり煮込むことで、大根に味が染みてごはんが進む一品になります。生姜が効いていて臭みも気にならずにいただけますよ。今晩のおかずやお酒のお供に、ぜひ一度作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ブリ (計150g) 2切れ
  • 小さじ1/4
  • 熱湯 適量
  • 大根 大根について 200g
  • 生姜 10g
  • 200ml
  • ①料理酒 大さじ3
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. 大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 大根は2cm幅の半月切りにします。生姜は薄切りにします。
  3. 2. ブリの両面に塩をまぶし、10分ほど置きます。耐熱ボウルに重ねたザルの上にのせ、熱湯をかけ、表面の色が変わったら流水でぬめりを洗います。
  4. 3. 鍋に1、水、①を入れ、中火で加熱します。ひと煮立ちしたら2を加え、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮ます。
  5. 4. 火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量はお好みで調整してください。 鍋で煮る時は、大根の上にブリを入れると煮崩れしにくくなります。

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