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ゴーヤのかき揚げ　レシピ・作り方

「ゴーヤのかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
200 円
4.65
(10)

夏に食べたくなる！新生姜の風味がアクセントになった、ゴーヤと玉ねぎのかき揚げです。カラリと揚がったサクサクのかき揚げにするとゴーヤの苦味は感じにくくなり、食べやすくなりますよ。ビールや、涼味麺のおともにピッタリです。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 ゴーヤは半分に切りヘタを切り落とし、ワタと種をスプーンで取り除いておきます。
  2. 1 ゴーヤは5mm幅の薄切りに水に5分さらします。1のゴーヤの水を捨てて水気を絞ります。
  3. 2 玉ねぎは1㎝幅、新生姜は太めの千切りにします。
  4. 3 ボウルに玉ねぎ、新生姜と一緒入れ塩と小麦粉1/3を入れまぶします。
  5. 4 別のぼうるに卵、冷水、残りの小麦粉入れ混ぜ2を入れて全体を絡ませます。
  6. 5 160℃の油でカラッとするまで揚げて油を切り、器に乗せて塩を添えたら完成です。

コツ・ポイント

衣には冷水を使い、手早くさっくりと混ぜ合わせましょう。冷水を使用することでグルテンが発生しにくく、カラリと揚がったサクサク食感の衣に仕上がりますよ。お好みでカレー塩を添えてもおいしくお召し上がり頂けます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.65
10人の平均満足度
たべれぽの写真
sana
sana
2020.8.3
夏になるといつも作っています。とっても簡単で美味しいです！ たくさん作って、次の日はお蕎麦にのせてかき揚げ蕎麦にして楽しんでます。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
上野広美
上野広美
2020.5.3
ゴーヤが売り出したので買って家🏡で… 大好きなかき揚げをしました‼️。 好みで…乾燥桜エビを入れました‼️。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
むくむく
むくむく
2017.7.31
新生姜の爽やかな風味とゴーヤと玉ねぎがサイコー！かき揚げがこんなに美味しいなんて！枝豆も追加しました。
もっと見る（3件）

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ke_ihana
ke_ihana
ゴーヤといえばチャンプルーぐらいしか作ったことなかったんですが、かき揚げ簡単で美味しかったです(^^)
kurashiru
kurashiru
美味しくできて良かったです。 ゴーヤを使ったレシピ、他にも多数ご紹介しておりますのでクラシルでお気に入りを見つけてくださいね。

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