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ゴーヤのかき揚げ レシピ・作り方
「ゴーヤのかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
200円
4.65(10)
夏に食べたくなる！新生姜の風味がアクセントになった、ゴーヤと玉ねぎのかき揚げです。カラリと揚がったサクサクのかき揚げにするとゴーヤの苦味は感じにくくなり、食べやすくなりますよ。ビールや、涼味麺のおともにピッタリです。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備ゴーヤは半分に切りヘタを切り落とし、ワタと種をスプーンで取り除いておきます。
- 1ゴーヤは5mm幅の薄切りに水に5分さらします。1のゴーヤの水を捨てて水気を絞ります。
- 2玉ねぎは1㎝幅、新生姜は太めの千切りにします。
- 3ボウルに玉ねぎ、新生姜と一緒入れ塩と小麦粉1/3を入れまぶします。
- 4別のぼうるに卵、冷水、残りの小麦粉入れ混ぜ2を入れて全体を絡ませます。
- 5160℃の油でカラッとするまで揚げて油を切り、器に乗せて塩を添えたら完成です。
コツ・ポイント
衣には冷水を使い、手早くさっくりと混ぜ合わせましょう。冷水を使用することでグルテンが発生しにくく、カラリと揚 がったサクサク食感の衣に仕上がりますよ。お好みでカレー塩を添えてもおいしくお召し上がり頂けます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.65
10人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
