赤魚とごぼうの煮付け レシピ・作り方

「赤魚とごぼうの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、赤魚とごぼうの煮付けはいかがでしょうか。 香りの良いごぼうと、ほっこりと身離れが良い赤魚は旨味たっぷりで、ごはんが進みますよ。 お酒のおつまみとしてもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • アカウオ (3枚におろした切り身)2切れ
  • ごぼう50g
  • 生姜20g
  • 調味料
  • 料理酒大さじ3
  • みりん大さじ3
  • しょうゆ大さじ3
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. 準備.
    生姜の皮は剥いておきます。
  2. 1.
    ごぼうは5cm幅に切ります。
  3. 2.
    生姜は薄くスライスします。
  4. 3.
    赤魚の身の厚い部分に切り込みを入れます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに調味料、1、2を入れ中火にかけます。
  6. 5.
    ひと煮立ちしたら3を入れ、落としぶたをします。
  7. 6.
    煮汁が少なくなり、赤魚に火が通ったら火を止め、皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

赤魚はメヌケを使用しましたが、その他の赤魚でもお作りいただけます。
落としぶたをすることで、火の通りが良くなり味も馴染みやすくなります。

たべれぽ

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コメント

koko
koko
作ってみました☆煮てる途中で、赤魚の切れ目から白いものが出て来ましたが、これはどう処理したらよいのでしょうか。煮汁に流してよいのか、取り除いた方がいいのか、教えてください(>_<)
4日前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。白いものは「アク」となります。取り除いてお召し上がりくださいね。気に入っていただけましたら、ぜひまた作ってみてください。お気に入りの一品になりますように。
10時間前

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