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赤魚とごぼうの煮付け レシピ・作り方
「赤魚とごぼうの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.45(114)
今晩のおかずに、赤魚とごぼうの煮付けはいかがでしょうか。
香りの良いごぼうと、ほっこりと身離れが良い赤魚は旨味たっぷりで、ごはんが進みますよ。
お酒のおつまみとしてもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。
香りの良いごぼうと、ほっこりと身離れが良い赤魚は旨味たっぷりで、ごはんが進みますよ。
お酒のおつまみとしてもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備生姜の皮は剥いておきます。
- 1ごぼうは5cm幅に切ります。
- 2生姜は薄くスライスします。
- 3赤魚の身の厚い部分に切り込みを入れます。
- 4中火で熱したフライパンに調味料、1、2を入れ中火にかけます。
- 5ひと煮立ちしたら3を入れ、落としぶたをします。
- 6煮汁が少なくなり、赤魚に火が通ったら火を止め、皿に盛り付け完成です。
コツ・ポイント
赤魚はメヌケを使用しましたが、その他の赤魚でもお作りいただけます。
落としぶたをすることで、火の通りが良くなり味も馴染みやすくなります。
たべれぽ
レシピ満足度
4.45
114人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
熱湯で湯通し、冷水にとる下処理で臭みが取れ、煮崩れもなくなります。スプーンでじっくり煮汁をかけ続けることで、魚に味がしっかり染み込みます。ごぼうの香ばしい風味が赤魚の臭みを消してくれ、濃厚な煮汁とご飯の相性は抜群。プリプリ、ふっくらに仕上がった赤魚は、お酒のおつまみにも最適です。梅干しを入れたり、椎茸を加えたりとアレンジも効きます。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
