鮭とほうれん草のバゲットで作るキッシュ レシピ・作り方

「鮭とほうれん草のバゲットで作るキッシュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キッシュをフランスパンで作ります。生地をパンで代用すれば、難しそうなキッシュも簡単に出来上がります。クリームチーズの爽やかな酸味がポイントです。見た目もとても華やかでパーティやおもてなしにピッタリです。
調理時間:60分 (焼き時間45分を含む)
費用目安:900円前後
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材料(1本分)

  • フランスパン1本
  • クリームチーズ80g
  • 鮭 (切り身)1枚
  • 塩 (鮭下味用)少々
  • 黒こしょう (鮭下味用)少々
  • ほうれん草3束
  • 水 (ほうれん草茹でる用)500ml
  • 塩 (ほうれん草茹でる用)小さじ1
  • 氷水 (ほうれん草冷やす用)適量
  • 有塩バター10g
  • キッシュ液
  • 生クリーム100ml
  • 牛乳100ml
  • 溶き卵2個分
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょうひとつまみ
  • ナツメグひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    フランスパンは上面を切り落として、ナイフで切り込みを入れ、中身を取り出し、空洞を作ります。切り落とした部分は蓋として使います。
  3. 2.
    クリームチーズは1cm角の角切りにします。
  4. 3.
    鮭は塩と黒こしょうで下味をつけます。
  5. 4.
    鍋に水、塩を入れ強火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れ30秒程ゆでて氷水で冷やし、水気をきったら、根元を切って3cm幅に切ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、4をさっと炒めたら取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンに3を入れ、中火で両面に焼き色をつけ、火が通ったら取り出して皮と骨を取り除きほぐします。
  8. 7.
    キッシュ液を作ります。ボウルにキッシュ液の材料全てを入れよく混ぜます。
  9. 8.
    オーブンの天板にクッキングシートをひき、1を乗せたら2、5、6を入れ、7をパンの9分目までゆっくりと注ぎます。
  10. 9.
    180℃のオーブンで40〜45分焼きます。焼きあがる5分ほど前に1の蓋部分を天板のあいている箇所に乗せて焼きます。
  11. 10.
    お皿に盛って、蓋を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は30cmのフランスパンを使用しました。フランスパンの壁面を薄くしてしまうと、生地が流れ出てしまうことがあるので気をつけてください。生地は焼くと膨らむので、液があふれそうな場合は9分目程度にとどめます。焦げそうな時はアルミホイルをかけて焼きましょう。

たべれぽ

たべれぽ
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candy
2018年03月10日

フランスパン1本は家のオーブンに入らなかったので半分にして、2種類作りました!
とっても美味しかったです。家族にも好評でしたー!
いろいろアレンジしてまた作りたいです

コメント

リ ナ
リ ナ
市販で買ったタルト生地があるので使おうと思うのですが6号だと中身は何倍くらいの分量で作ればいいですか?またナツメグはなくてもいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
申し訳ございませんが、タルト型6号での試作をしていないため正確な分量はお伝えできかねます。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
めむむ
めむむ
中身はどうすればいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
くり抜いた中身は、焼いて食べていただいても良いですし、スライスしてラスクを作っても美味しいですよ。ぜひアレンジをしてみてくださいね。
5ヶ月前

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