お弁当の定番 卵焼き レシピ・作り方

「お弁当の定番 卵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お弁当の定番、卵焼きの作り方です。薄味になっていますのでご家庭でそれぞれに好みの味付けが見つかったら、ぜひアレンジしてくださいね。 フライ返しを使って返すと、意外と簡単にできるのでぜひ挑戦してみてくださいね!
調理時間:15分
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • 3個
  • ①砂糖小さじ1
  • ①しょうゆ (薄口)小さじ1
  • ①塩少々
  • サラダ油適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに卵を割り入れ、泡立たせないように白身を切るようにして混ぜます。
  2. 2.
    1に①を加え、混ぜます。
  3. 3.
    卵焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油を入れてクッキングペーパーで余分な油を拭き取ります。
  4. 4.
    中火から弱火で2の卵液を1/4量流し込み、完全に火が通る前に折りたたみます。
  5. 5.
    火加減はそのままで、元の1/4の卵液を流し込み巻き込むように焼き、折りたたむ工程を繰り返します。
  6. 6.
    最後に焼きあがった卵焼きを巻き簾に乗せて、形を整え、食べやすい大きさに切って完成です。

料理のコツ・ポイント

卵はあまり空気を含ませて泡が立つほど混ぜてしまうと焼いた時に破れやすくなるので白身の腰を切るように混ぜるのがポイントです。
お弁当に入れる際には中まで良く火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めて下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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joe
2018年05月18日

お酒のおつまみにいただきました!

たべれぽ
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バターチキン
2018年05月13日

お弁当の定番メニューで毎週日曜にまとめて作りますが、火加減が難しい。でも上手く巻けるとホントに嬉しい😆

たべれぽ
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Eurika
2018年05月13日

甘甘にしたよ( ᵒ̴̶̷̤໐ᵒ̴̶̷̤ )

たべれぽ
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ぶぅ🍎
2018年05月11日

お弁当に🍙
焼きすぎたぁ…
美味しかったです💕

ご馳走様でした🍀

たべれぽ
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せいか
2018年05月03日

割とすんなり出来ました!!甘めにしたので単品でも食べられました。簡単だったのでリピート必須ですねŧ‹”ŧ‹”( ˙༥˙ )

たべれぽ
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2018年04月06日

巻くのが大変だったけど上手に出来ました!チーズを入れてみました!食べるのが楽しみです😊

たべれぽ
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ちゃんらい
2018年04月05日

砂糖が少なかったのか、甘みが足りなかったです!
でも優しい味でお弁当に持っていきました。

たべれぽ
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たく
2018年04月04日

面倒くさがりなので2回で巻きました!こどもと一緒に食べるので少し砂糖多めで作りました!

たべれぽ
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みき
2018年04月02日

ご飯と後何かもう一品って言う時に本当にいいですね😍
ちょうどいい味がとても気に入りました💕✨
いいレシピをありがとうございます😊

コメント

ぶぅ🍎
ぶぅ🍎
美味しかったけど、お弁当に入れるのに火を通しそぎたからなのか?なんかパサパサ…。 パサパサしないコツ、ありますか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。出汁を加えていただくとよりしっとりとした仕上がりとなりますよ。また火を通しすぎると硬く仕上がりますので、火加減は調節して作ってみてくださいね。クラシルでは出汁を使った「だし巻き卵」のレシピも紹介しております。よろしければ参考になさってみてください。
1週間前
こばやし
こばやし
出来上がったときに卵焼きが少し固いですがふわふわにするはどうすればいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。お味はいかがでしたか。
「ふわふわ」にするポイントとしては、泡立たせないように白身を切るようにして混ぜる、卵焼き器はよく熱しておく、卵液は1/4量ずつ分けて入れることです。次回作る際の参考にしていただけますと幸いです。ぜひまた作ってみてくださいね。
先月
Mimi
Mimi
甘くしたい場合は砂糖を増やすとありますが、その場醤油や塩はそのままの量で大丈夫ですか。変な質問ですみません。。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
甘みを足したい場合は、砂糖だけを追加してください。また、味が薄い場合は、しょうゆや塩を足してくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
あいす777
あいす777
お弁当用に作り置きして冷凍しておくことは可能でしょうか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷凍してしまうと食感や美味しさが損なわれてしまいますので、おすすめ致しません。お弁当に詰める際は当日に作っていただき、しっかり粗熱を取ってからお弁当に詰めてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
谷口亜季
谷口亜季
巻きの回数が3回分と少し余る感じになるんですが、三回巻きだと小さくなりますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピ動画では4回巻きですが、3回巻きでも丁度よい大きさになりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
武智菜緒
武智菜緒
もう少し味を濃くしてみたいのですが、どうすればいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
味を濃くする場合は、醤油と塩で調節してください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
ながゆり
ながゆり
美味しくできほめられました!ありがとうございます♡
6ヶ月前
Mizuho
Mizuho
どうやったら、綺麗に巻けますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵に完全に火が通る前に巻くと綺麗に巻くことができますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。
7ヶ月前
Saki
Saki
写真のように黄色くならないのですが、どうしたら綺麗な色になりますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お使いの卵によって黄色みが変わってきますので、
卵黄の黄色が濃い卵や、茶色い殻の赤玉を使用することをおすすめ致します。
またぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
8ヶ月前

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