かつお節香る 小松菜と揚げのおかか炒め レシピ・作り方

「かつお節香る 小松菜と揚げのおかか炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かつお節粉とかつお節を使い、うま味で小松菜がモリモリ食べれちゃう!冷蔵庫で4~5日持つので、たくさん調理して常備菜にも丁度良いひと品です。身近な食材で手早く作れるので、もうひと品欲しいときにも便利です。
調理時間:15分
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • 小松菜100g
  • 油揚げ1枚
  • 長ねぎ25g
  • ①かつお節粉小さじ1
  • ①醤油小さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①みりん大さじ2
  • サラダ油大さじ1/2
  • かつお節3g
  • 白ごま少々

作り方

  1. 1.
    小松菜は3cm幅に切ります。長ネギは小口切りにします。油揚げは1cm幅に切り、長さを半分にします。
  2. 2.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油と長ネギを入れて炒めます。
  3. 3.
    香りが立ったら油揚げがカリっとするまで炒めます。
  4. 4.
    小松菜を加え、軽くしんなりするまで炒めます。
  5. 5.
    ①の調味料を加えて、汁気を飛ばすように炒めます。
  6. 6.
    火を止めてかつお節を加えてよく混ぜます。
  7. 7.
    器に盛り付け、白ごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

小松菜はアクが少ないので、下茹でをせずに、そのまま炒めて使うことができます。油と相性がいいので、炒めて食べるとおいしく、油揚げとの相性もいいですよ。かつお節粉やかつお節を使うことで、出汁を使用しなくてもうま味たっぷりのひと品に仕上がり、うま味が強いので減塩にも効果的です。

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