食感たのしい!白菜ホタテのあんかけ麺 レシピ・作り方

「食感たのしい!白菜ホタテのあんかけ麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

材料は2人前ですが、仕上げは1人前となります。 旬の白菜を使用した、あんかけラーメンです。トロミやトッピングはお好みでアレンジしてください。辛いものが苦手な方はスープの中にいれる黒こしょうは抜いてください。うずらの水煮やキクラゲをいれても美味しいですよ。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 白菜220g
  • シイタケ2枚
  • ①豚ひき肉100g
  • ①酒小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • サラダ油適量
  • スープ
  • 800ml
  • ②鶏ガラスープの素大さじ1
  • ②ホタテの水煮缶35g
  • ②粗挽き黒こしょう適量
  • 水溶き片栗粉適量
  • トッピング
  • 青ねぎ適量
  • 柚子適量

作り方

  1. 準備.
    水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1、水 小さじ2)を準備します。
  2. 1.
    白菜は半分にわけて縦に細切り、横にザク切りに切り分けます。しいたけは4等分に切ります。
  3. 2.
    中火で加熱した鍋にサラダ油をひいて、①とザク切りにした白菜をいれて炒めます。
  4. 3.
    ひき肉が白っぽくなってきたら水をいれて沸かします。アクがでてきたら取り除いて下さい。
  5. 4.
    沸いたら②としいたけを入れます。
  6. 5.
    細切りの白菜と水溶き片栗粉を回し入れ、お好みのトロミをつけます。
  7. 6.
    お好みの硬さに茹でた麺を器にいれたら、上からたっぷりとあんをかけて青ネギとゆずをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

食感が異なる白菜をいれることで、歯応えがあり食感が楽しめるあんかけになります。
ホタテ缶は汁ごと余すことなく使用することで、様々な調味料を使わなくても簡単に本格的な味付けができてオススメです。お店の味と言われること間違いなしです!

たべれぽ

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