ひんやり爽やか 枝豆のポタージュ レシピ・作り方

「ひんやり爽やか 枝豆のポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

枝豆と隠し味に加えたヨーグルトの軽い酸味が爽やかな、夏らしい冷製スープです。電子レンジとミキサーで調理できるので、加熱調理が億劫になる暑い日にもオススメです。カジュアルホームパーティの前菜にもオススメですよ。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • 枝豆 (冷凍・さや付き)100g
  • ①玉ねぎ1/8個
  • ①オリーブオイル大さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • プレーンヨーグルト (無糖)大さじ2
  • 牛乳200ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ミント (お好みで)少々

作り方

  1. 1.
    枝豆はさやから出します。玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    耐熱ボウルに①を入れて、600Wのレンジで2分30秒加熱し、粗熱を取ります。
  3. 3.
    ミキサーにミント以外の全ての材料を入れて、なめらかになるまで撹拌し、冷蔵庫で30分程冷やします。
  4. 4.
    器に3を注ぎ、ミントの葉を浮かべて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ミントの風味が苦手な方は、みじん切りにしたパセリを浮かべると、彩り・風味よく仕上がりますよ。

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