![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
鶏肉と茄子の香味醤油炒め レシピ・作り方
「鶏肉と茄子の香味醤油炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
炒めてタレを合わせるだけの簡単・時短レシピです。ふっくらとした鶏もも肉に茄子と合わせて香味ベースのタレがよく絡まり美味しくお召し上がりいただけます。青ネギ以外にも茗荷やシソ等お好みの薬味を添えてお召し上がりください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 生姜とニンニクは皮を剥きみじん切りにしておきます。
- 1 青ネギをみじん切りにし、ナスは乱切りにし水にさらします。鶏肉は一口大に切ります。
- 2 ボウルに鶏肉を入れ塩こしょう・酒・砂糖を入れ混ぜ片栗粉を入れて更に混ぜます。
- 3 砂糖・醤油・酢・生姜・ニンニクを混ぜ香味醤油だれを作ります。
- 4 熱したフライパンにごま油を入れ皮目から中火で両面に焼き色をつけ、鶏肉を端に寄せナスを炒めます。
- 5 鶏肉とナスに火が通ったら3の香味醤油だれを入れて混ぜ中火で炒め合わせます。お皿に盛り糸唐辛子と青ネギをかけて完成です。
コツ・ポイント
・ナスをキッチンペーパー等で水気を切ってから炒めると油の飛び跳ねが防げます。 ・長い時間火にかけると仕上がりがべたつきやすいのでなるべくさっと炒め合わせることがポイントです。 ・撮影では鶏もも肉を使用しましたが鶏胸肉でも代用いただけます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜とにんにくの効いた香味タレが食欲をそそり、お肉は片栗粉のコーティングでパリパリ食感に。茄子がしっかり味を含んで、さっぱりとしながらもコクのある美味しさです。タレの酸味がちょうど良く、ご飯がどんどん進む味付けになっています。鶏むね肉でも柔らかく仕上がり、大葉やピーマンを加えてもアレンジ自在。時短で作れて家族にも大好評の一品です。
コンテンツがありません。
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
あき
なすを水に浸ける理由はなんでしょうか？
kurashiru
アク抜きのためです。
ぜひ試してみてくださいね。
Taeko Tsutsumi
豚肉でも大丈夫でしょうか？
kurashiru
豚肉でも大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
