梅とオクラの冷やしそば レシピ・作り方

「梅とオクラの冷やしそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日にぴったりの冷やしそばを、梅とオクラでアレンジにしました。梅の酸味とオクラがマッチして、とても美味しい一品です。さっぱりしているので、どんどんお箸が進みますよ。簡単なのでご家庭で是非作ってみて下さいね。
調理時間:60分 (冷やす時間20分含む)
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • そば (ゆで)180g
  • お湯 (そば用)適量
  • 冷水 (そば用)適量
  • オクラ3本
  • お湯 (オクラ用)適量
  • かけつゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)40ml
  • 120ml
  • 梅肉大さじ1
  • 白いりごま大さじ1/2
  • のり (刻み)適量
  • 梅肉 (仕上げ用)小さじ1

作り方

  1. 準備.
    オクラはがくをとり、板ずりをしておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸騰させ、オクラを入れて中火で2分程茹で、ザルにあげ、へたを切り落とし1cm幅に切ります。
  3. 2.
    かけつゆの材料と1をボウルに入れて混ぜます。ラップをして冷蔵庫で20分ほど冷やします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸騰させ、そばを入れてパッケージの表記時間通りに茹でて冷水で冷やし、水気を切ります。
  5. 4.
    器に3を盛り、2をかけます。
  6. 5.
    梅肉を乗せ、のりをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

梅干の種類によって塩気が異なりますので、めんつゆの濃さはお好みで調整してください。
かけつゆはよく冷やしておくと美味しくいただけます。

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