本格とろけるオレンジチョコレート レシピ・作り方

「本格とろけるオレンジチョコレート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オレンジが爽やかに香る、とろける口溶けのガナッシュをパリっとした食感のチョコレートでコーティングしました。少し大人の本格的なチョコレートです。見た目も美しく、バレンタインにぴったりです。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:70分
費用目安:500円前後
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材料(24個分(17cm×11cmのバット1個分))

  • ガナッシュ
  • ビターチョコレート200g
  • 生クリーム100ml
  • オレンジピール10g
  • オレンジキュラソー小さじ1
  • コーティングチョコレート100g
  • トッピング
  • チョコレートペン (白)1本
  • オレンジピール5g

作り方

  1. 準備.
    バットにクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    ガナッシュ用のオレンジピールはみじん切りにします。
  3. 2.
    トッピング用のオレンジピールはみじん切りにします。
  4. 3.
    ビターチョコレートは細かく刻み、水気のついていないボウルに入れます。
  5. 4.
    鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止め、1、オレンジキュラソーを加えます。
  6. 5.
    3に4を加え、空気が入らないように中心からゆっくり混ぜ合わせます。
  7. 6.
    クッキングペーパーを敷いたバットに流しこみ、ふんわりとラップをして冷蔵庫て固まるまで30分程冷やします。
  8. 7.
    6をバットから取り出し、24等分に切ります。
  9. 8.
    コーティングチョコレートはパッケージの表示通りに溶かし、深めのボウルに入れます。
  10. 9.
    フォークで7を8にくぐらせ、表面が固まるまで10分程網の上におきます。
  11. 10.
    チョコレートが固まったらチョコレートペンと2でトッピングします。
  12. 11.
    10をラッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

チョコレートを扱う時は、使用する器具に水分がつかないようにしてください。オレンジキュラソーは無くても美味しくお作り頂けます。

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