本格とろけるオレンジチョコレート レシピ・作り方

「本格とろけるオレンジチョコレート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オレンジが爽やかに香る、とろける口溶けのガナッシュをパリっとした食感のチョコレートでコーティングしました。少し大人の本格的なチョコレートです。見た目も美しく、バレンタインにぴったりです。ぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:70分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(24個分(17cm×11cmのバット1個分))

  • ガナッシュ
  • ビターチョコレート 200g
  • 生クリーム 100ml
  • オレンジピール 10g
  • オレンジキュラソー 小さじ1
  • コーティングチョコレート 100g
  • トッピング
  • チョコレートペン (白) 1本
  • オレンジピール 5g

作り方

  1. 準備. バットにクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ガナッシュ用のオレンジピールはみじん切りにします。
  3. 2. トッピング用のオレンジピールはみじん切りにします。
  4. 3. ビターチョコレートは細かく刻み、水気のついていないボウルに入れます。
  5. 4. 鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止め、1、オレンジキュラソーを加えます。
  6. 5. 3に4を加え、空気が入らないように中心からゆっくり混ぜ合わせます。
  7. 6. バットに流しこみ、ふんわりとラップをして冷蔵庫で固まるまで30分程冷やします。
  8. 7. 6をバットから取り出し、24等分に切ります。
  9. 8. コーティングチョコレートはパッケージの表記通りに溶かし、深めのボウルに入れます。
  10. 9. フォークで7を8にくぐらせ、表面が固まるまで10分程網の上におきます。
  11. 10. チョコレートが固まったらパッケージの表記通りに溶かしたチョコレートペンと2でトッピングし完成です。

料理のコツ・ポイント

チョコレートを扱う時は、使用する器具に水分がつかないようにしてください。オレンジキュラソーは無くても美味しくお作り頂けます。 こちらのレシピはリキュール(オレンジキュラソー)を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

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